< zurück
 |
|
| BEAUJOLAIS | |
|
|
|
|
|
|
|
| ROTWEINE | |
|
|
| Gamay | |
|
|
|
Die Weine aus dieser Rebsorte sind ideale Begleiter folgender Spezialitäten aus dem Beaujolais: |
|
 |
|
| Vorspeisen | |
|
|
|
Pastete mit Weinbergschnecken im Teig - Weinbergschnecken - Terrine mit St. Jakobsmuscheln - Wachtelfleischsalat mit Äpfeln an Apfelweinessig - Geflügelleberkuchen |
|
|
|
|
Gemüse
|
|
|
|
|
Salat - Gegarte Bohnen nach Lyoner Art - Salade Niçoise - Kichererbsensalat - Linsensalat - Spargeln an Vinaigrette - Tomatensuppe - Ratatouille - Auberginen nach provençalischer Art - frittierte, kalte - Auberginen - gefüllte Peperoni - Butterkarotten an Currysauce - Eintopf - Artischocken mit Butter
|
|
|
|
| Fisch | |
|
|
|
Gegrillter Fisch - Bouillabaisse (Fischsuppe) - Meerbarbe nach Nizzaer Art - Tintenfisch-Steak mit Schalotten - Muscheln an Currysauce - frittierter Kabeljau nach provençalischer Art - Goldbrasse - gebratener Zander mit glasierten Zwiebeln an Rotweinsauce - Hummer - gratinierte Krebsschwänze
|
|
|
|
| Fleisch | |
|
|
|
Suppenfleisch - Rindskotelett - Rindsentrecôte an Rotweinsauce mit Schalotten - geschmortes Rindfleisch - gegrilltes Poulet - Coq au vin (Poulet an Weinsauce) - Milchschwein - gekochter Schinken - Innereien - gebratene Cervelats - heisse Würste - gebratene Taube - Lammkotelett - Entenfilet - Hasenrücken - Wildschweinragout - Hasenpfeffer - Kutteln - Blut- und Leberwürste - Kuttelnbratwurst
|
|
|
|
| Käse | |
|
|
|
Livarot - Münster - Marolles - Langres - Epoisses - Camembert - Brie - Maroilles - Ziegenkäse
|
|
|
|
| Nachspeisen | |
|
|
| Bitterschokoladen-Terrine - Frischer Fruchtsalat - Im Rotwein eingelegte Erdbeeren (Brouilly) - Birnen | |
|
|
| und auch... | |
|
|
|
Gazpacho - Gulasch - Taboulé - Paëlla - Asiatische Küche - Tajine - Lauchkuchen - Gemüse-Couscous - Omelette mit Zwiebeln |
|
|
|
|
|
