Sizilien's Küche basiert auf einfachen Zutaten, wie zum Beispiel Öl, Oliven und Basilikum, Honig und Mandeln. Die sizilianische Gastronomie vereint eine grosse Vielfalt von Geschmacksrichtungen: so zum Beispiel die arabische, die französische oder die griechische Küche. Die lokale Gastronomie wurde massgeblich von den verschiedenen Völkerstämmen geprägt, die in Sizilien heimisch waren, und gilt heute als eine der bekanntesten und berühmtesten Küchen Italiens.

- Pizza mit Artischocken
- Pizza Quattro Formaggi
- Pizza Napolitana
- Frittierte Pizza, Brotteig, Käse ("Primosale"), Zwiebeln, Sardellen
- Sfincione di Caltanissetta, dicke Pizza mit Zwiebeln, schwarzen Oliven, Basilikum, Sardellen, Knoblauch - "Primosale"-Käse und Peccorino

Panierte und frittierte Gemüse
- Oliven gefüllt mit Sardellen
- Zucchettirondellen an Sweet and Sour-Sauce
- Fenchelküchlein frittiert
Gekochte Gemüse
- Caponata, Auberginen im Ofen gebacken, Knoblauch, Petersilie, Zwiebeln, rote Peperoni, Sellerie, - Tomaten und schwarze Oliven
- Linsensuppe
- Frittierte Küchlein mit Erbsen, Artischocken und Puffbohnen
- Kalt serviertes Ratatouille als Vorspeise
- Artischocken mit Knoblauch, Petersilie, Speck und Brosamen
- Erbsen alla fiorentina, mit Pancetta Knoblauch und Petersilie
- Zucchetti gefüllt mit Kalbfleisch, Mortadella, Ei, Tomaten, Brotwürfeln, Knoblauch und Petersilie
- Auberginen mit Parmesan
- Auberginen mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum und "Caciocavallo"Käse gefüllt
- Kartoffel-Ricotta-Klösschen
- Gedörrte Tomaten in Olivenöl
- Marinierte Peperoni

- Wurst-Crostini
- Traditionelle Crostini mit Hühnerleber, Petersilie, Zwiebeln und Kapern
- Ricotta-Kräuter-Crostini
- Panelle, Kichererbsen-Fladen

- Arancine, kleine panierte frittierte Reiskugel mit Ei, Erbsen, Bolognese-Sauce und Parmesan
- "Eierkutteln", Crêpes in feine Streifen geschnitten, mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Rapskäse serviert
- Penne alla butera, mit Wurst, Steinpilzen, Erbsen an weisser Sauce
- Tortelli alla Bolognese
- Lasagne
- Teigwaren mit Artischocken
- Fusilli mit Erbsen und Rohschinken
- Broccoli-Orecchiette
- Calzone de Raguza, mit Lammfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Ei
- Sardellen-Spaghetti
- Pizzoccheri
- Cannelloni
- Maccheroni im Ofen zubereitet
- Reis mit Käse und Wurst
- Linsenrisotto
- Reis mit Pancetta und Rohschinken

- Farsumagru, mageres Kalbsschnitzel, in Schinkenwurst gewickelt, in Ei mit Käse getüncht, gebraten
Fenchelwurst
- Kalbsrouladen nach sizilianischer Art
- Scallopine alla Siciliana, Kalbsschnitzel an Marsalasauce
- Schweinsschmorbraten, mit Tomatenkonzentrat, roter Pfeffer, Rotwein, Zwiebeln und Nüssen zubereitet
- Kaninchen mit Kartoffeln, Peperoni, Auberginen, Tomatensauce, Kapern und Zwiebeln
- Kalbskutteln, gefüllt mit Ei, Salami, Mortadella, Paniermehl, Tomaten, Kartoffeln, Olivenöl und Fenchel
- Aufschnitt
- Pferdefleischklösschen mit Parmesan, Tomaten, Knoblauch und Petersilie zubereitet
- Fleischklösschen mit Tomatensauce
- Polpettone: Gehacktes und Wurst, Artischocken
- Lammragout
- Zicklein "straciattella", mit Ei, Zwiebeln, Peccorino und Petersilie zubereitet
- Rindfleisch mit Kapern und Sardellen
- Kaninchen Sweet and Sour
- Kalbshaxe mit Zwiebeln
- Frittierte Spiesschen
- Wurst
- Schweinsfilet mit Honig und Orangensauce

Sizilianischer Pecorino - Parmesan - Nusskäse - Ziegenfrischkäse - Caciocavallo-Käse - Primosale-Käse - Tuma

- Mit Zucker überzogene Mandeln
- St. Joseph-Sphinx
- Frittierte Küchlein mit Ricotta, Zitrone, Honig, Zimt und Mehl
- Olivette di Sant'Agata, Oliven im Mandelteig, mit Vanille- oder Liköraromen
- Cappelo d'angelo, feine Kürbisstreifen kandiert