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| RHONETAL | |
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| ROTWEINE AUS DEM NÖRDLICHEN UND SÜDLICHEN RHONETAL | |
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| Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault oder Mourvèdre | |
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| Die Weine aus diesen Rebsorten sind ideale Begleiter folgender Spezialitäten aus dem Rhonetal: | |
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Gemüse
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Ratatouille - Auberginen provençalischer Art - Moussaka - Gazpacho - Salade niçoise - Kohl - Gefüllter Kürbis - Eintöpfe - Artischocken im Butter gebraten - Cassoulet - Endivien mit Schinken - Kartoffelgratin - Pilzgerichte - Trüffel an Rahmsauce - Löwenzahnsalt mit Speckwürfeln - Weisse Bohnen - Gefüllte Zucchetti - Gefüllte Tomaten - Kohlsuppe - Zwiebelsuppe
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Fisch und Meerfrüchte
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| Goldbrasse - Kabeljau - St. Jakobsmuscheln - Forelle - Langustensalat mit Orangen - Meerbarbenkuchen | |
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| Fleisch | |
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La galimafrée, Kalbsragout mit Dörrbohnen, Feigen, Honig, Mandeln und Weinbeeren
Le jésus, grosse gespickte Wurst Rotes Fleisch - Gesottene Wurst - Cervelat, Saucisson, Salami - Kuttelnbratwurst - Klösschen - Geschmortes Rindfleisch - Rindsfilet nach Försterart - Gehacktes an Kräutersauce - Kaninchenschenkel an Senfsauce - Kaninchen an Pflaumensauce - Gefülltes Perlhuhn - Perlhuhnbrust an Tapenade (Olivenpaste) - Coq au Vin - Lammragout an, mit süssen Gewürzen zubereitetee, Sauce - Lammnuss mit Gemüse - Geschmortes Lammgigot - Schweinskarree mit Pflaumen - Hasenpfeffer
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| Käse | |
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Picodon - Frischer Brie - Camembert - Époisses - Maroilles - Münster - Comté - Livarot-Münster-Marolles - Scharfe, rassige Käse - Blauschimmelkäse aus der Auvergne - Greyerzer - Mimolette - Roquefort - Saint-Marcelin - Fourme d’Ambert
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| WEISSWEINE AUS DEM NÖRDLICHEN RHONETAL | |
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| Marsanne und Roussanne | |
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| Die Weine aus diesen Rebsorten sind ideale Begleiter folgender Spezialitäten aus dem Rhonetal: | |
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| Gemüse | |
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Gegrillte Steinpilze - Champignons an Mayonnaise - Spargeln - Gefüllter Kohl - Weisse Bohnen - Krautstiele an Rahmsauce - Blattgemüse roter Randen - Blumenkohl-Soufflé - Oliven-Omelette
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| Fisch und Meerfrüchte | |
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Wolfsbarsch im Teig - Stockfischmus mit Knoblauch, Öl und Rahm - Austern - Meeresfrüchte-Teller - Pappardelle mit Langusten - Venusmuscheln - Muscheln - Safranmuscheln - Krebs an Rahmsauce - St. Jakobsmuscheln mit Limetten - Kabeljau - Gegrillte Forelle - Lachsforelle - Rotbarschterrine
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| Fleisch | |
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Poulet nach baskischer Art mit Koriander mariniert - Hühnchen gefüllt mit Gewürzen aus dem Garten, mit Estragon gewürzt - Fasan - Gebratene Gans - Truthahn mit Kohl - Kaninchenfleisch begleitet von Reis mit Dörrfrüchten - Schweinsvoressen an Karamelsauce
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| Käse | |
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Picodon - Frischer Brie - Camembert - Époisses - Maroilles - Münster - Comté - Livarot-Münster-Marolles - Scharfe, rassige Käse - Blauschimmelkäse aus der Auvergne - Greyerzer - Mimolette - Roquefort - Saint-Marcelin - Fourme d’Ambert
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