Das Château de Vinzel diente ehemals dem Berner Landvogt als Wohnsitz, um die Ernte zu überwachen oder den Zehnten zu einkassieren. Darüber hinaus ist über die Geschichte des Bauwerks vor dem 19. Jahrhundert kaum etwas bekannt. Im 18. Jahrhundert bildeten die beiden Schlösser des Dorfes, Vinzel und La Bâtie, ein einziges Weingut. Im 19. Jahrhundert wurde das Schloß Vinzel von einem Lombarden aus Genf erworben, der es an den Genieoffizier und Genfer Architekten, Oberst Fendt, verkaufte. 1840 ließ Fendt auf dem Gut umfangreiche Arbeiten vornehmen. 1901 verkaufte sein Enkel Frédéric Binet den Besitz an Franz de Reding, dessen Familie bereits La Bâtie besaß. Nach dem Tod von Franz de Reding im Jahre 1908 ging das untere Schloß (Château de Vinzel) an seinen Sohn Henri über. Als in den 1930er Jahren umfangreiche Arbeiten im Rebberg und an den Gebäuden anstanden, beschloß Henri de Reding, eine Aktiengesellschaft zu gründen und Partner zu beteiligen. Einer davon, Arnold Schenk, wurde 1936 alleiniger Besitzer des Weingutes.