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| VINS ROUGES DES GRISONS | |
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Merlot
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| Ce cépage s'accorde idéalement aux spécialités grisonnes suivantes : | |
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- Châtaignes
- Pommes de terre - Polenta (avec de la mortadella par exemple) - Minestrone - Osso bucco - Pâtes aux orties et fromage de chèvre - Soupe de courgettes - Risotto - Viandes grillées comme le lapin - Canard - Côtelettes d'agneau au thym - Vitello tonnato - Charcuterie, salami, bresaola... - Le brasato - Poissons des rivières ou du lac, au four ou grillés - Les desserts traditionnels comme les "tortelli", la tourte au pain et les amaretti
- Soufflet aux châtaignes - Torta di pane, gâteau de pain |
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| mais aussi... | |
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| Des pâtes, risotto aux champignons, charcuterie, viandes rouges grillées ou en sauce, même aigre-douce, fromages à pâte dure, fromages de chèvre, fromages d’alpage. |
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