Article5239
Prix CHF24.20
Emb.12	Cond.75 cl
Millésime2006
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Cépage(s)
Merlot Noir 55%, Cabernet Sauvignon 43% et Cabernet Franc 2%

Terroir
Né en 1972, Petit Bocq doit son nom à une parcelle de vignes située au lieu dit Bocq, ainsi qu'à sa petite taille, à peine 2 hectares. Les vignes âgées de plus de 35 ans s'enracinent dans des alluvions graveleuses fines et bien drainées, parfois argileuses comme l'affectionne le Merlot.

Climat
2006, un grand classique. Un été chaud, mais pas caniculaire, des précipitations au printemps, en été et pendant les vendanges, ont demandé une extrême vigilance et un grand savoir-faire. Ainsi, les vrais professionnels ont produit de très grands vins. Des vins concentrés, avec beaucoup de fruit et des tannins denses, mais bien enrobés.

Oenologue(s)
Docteur Gaëtan Lagneaux

Vinification
La vinification est traditionnelle avec une fermentation alcoolique thermorégulée en petites cuves d'acier inoxydable, une fermentation malolactique en barriques neuves avec une cuvaison d'environ 30 jours. La totalité du vin est élevée en barriques de chêne d'origine française ou européenne pendant au moins 12 mois (45% de barriques neuves, après de nombreux soutirages.

Notes de dégustation
RobeRobe assez lumineuse sur des nuances allant vers une teinte plus tendre et moins dense sur le bord du verre
NezLa trame aromatique est encore serrée mais laisse entrevoir quelques arômes de boisé, de poivre, de cacao, de toasté et de fruits noirs mûrs avec l'aération
PalaisUn vin à la texture soyeuse en bouche et à la structure pleine de fraîcheur soutenue par des tannins encore fermes

Vin et mets
À savourer idéalement avec du lapin, du veau, une viande rouge (filet de boeuf en croûte), du gibier (un magret d'oie), quant aux fromages, préférez du cantal, du gouda, de la mimolette ou un St-Nectaire.

Températures de service
16° C

Analyse

Alc./Vol

13% vol.

Emballage
Caisses en bois de 12 bouteilles bordelaises 75 cl, bouchon liège