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Château Mayne-Vieil Fronsac AC 2003
Région viticole
France, Bordeaux, Fronsac  Cépage(s) Merlot et Cabernet Franc Terroir Le vignoble, d'un seul tenant de 47 hectares - dont 32 dans l'aire AC Fronsac - se trouve sur un coteau de limon argileux, à pente modérée. Climat Hiver suffisamment pluvieux pour recharger les nappes phréatiques. Un printemps doux et ensoleillé a permis au vignoble de débourrer de façon homogène. La floraison s'est étalée du 12 mai à la fin du mois sous un climat chaud et venteux. Les conditions caniculaires du mois d'août ont entraîné une maturation lente. Au mois de septembre, les variations de températures entre le jour et la nuit ont favorisé l'accumulation des composés phénoliques en grande quantité. Le millésime 2003 est marqué par les conditions climatiques caniculaires de l'été. Début des vendanges le 15 septembre pour les Merlots et le 22 septembre pour les Cabernets Sauvignons Vinification Les vendanges sont effectuées mécaniquement avec recours au tri dès la réception des bais. Vinification traditionnelle du bordelais. Macération de trois semaines. Élevage en cuves d'un an et demi. Notes de dégustation RobeRobe grenat foncé NezFrais, riche aux arômes de fruits noirs mûrs PalaisForte attaque, notes de fruits et de bois, tannins soyeux FinaleLongue et harmonieuse Vin et mets Très bel accord avec un feuilleté au foie gras, un rôti de veau en cocotte, une viande rouge telle qu'un carré d'agneau rôti aux champignons ou une souris d'agneau confite. Il accompagne à merveille vos plats de chasse comme un cuissot de chevreuil aux cèpes, pigeonneaux rôti, civet de lièvre ou jambon de sanglier braisé. Quant aux fromages essayez avec un Saint-Néctaire ou du Cabécou. Températures de service 16 - 18° C Garde 10 - 15 ans Analyse
Emballage Cartons de 6 bouteilles bordelaises 75 cl, bouchon liège |
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