Article5325
Prix CHF116.00
Emb.6	Cond.75 cl
Millésime2004
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Cépage(s)
Sangiovese grosso

Terroir
Les vignes de Montalcino (de 12 et 25 ans) se trouvent à une altitude de 350 à 500 mètres et sont exposées du sud au nord-est. Ses sols sont riches en argile.

Climat
Après un printemps froid et pluvieux, les mois de juin, juillet et août ne furent pas très chauds et n'eurent que peu de pluie. En septembre les températures demeurèrent assez fraîches et le temps sec. Les vendanges commencèrent le 20 septembre.

Oenologue(s)
Dottore Franco Biondi Santi

Vinification
Vendange manuelle. Fermentation et macération en vases de ciment et à température contrôlée (au maximum 31° C) de 15 à 20 jours. Élevage en fûts de chêne slave durant 3 ans, repos en bouteilles durant quatre mois au moins avant sa commercialisation.

Notes de dégustation
RobeRobe rouge rubis intense
NezIntense avec des notes de rose
PalaisBien structuré, les tannins et l'acidité sont parfaitement équilibrés; ample et rond
FinalePersistante

Vin et mets
Cuisine italienne, viande rouge, gibier à plume ou à poil, fromage à pâte molle ou mi-dure.

Températures de service
18° C

Garde
Jusqu'à 40 ans

Analyse

Alc./Vol	13.50% vol.
Acidité	6.33 gl
pH

Emballage
Cartons de 6 bouteilles bordelaises de 75 cl, bouchon liège

Revue de presse & distinctions
Weinwisser, septembre 2009 - 17+