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"Les Mazots" Oeil-de-Perdrix du Valais AOC 2009
Région viticole
Suisse, Valais, Maurice Gay, Chamoson Cépage(s) Pinot Noir Terroir Issus de vignoble en terrasses du Valais Central. Climat Un temps exceptionnel et très sec a régné sans interruption en Valais de la mi-août à la deuxième semaine d'octobre. Ces conditions idéales ont permis de récolter des grappes d'une qualité irréprochable. Le millésime 2009 est exceptionnel à tous les niveaux : une qualité exemplaire, des maturités optimales et des quantités supérieures à la moyenne. Oenologue(s) Eric Constantin, André Hotz et Paul Baumann Vinification Pressurage des raisins dès leur arrivage à la cave, macération très courte, vinification traditionnelle et élevage sous contrôle des températures en cuves inox Notes de dégustation RobeRobe lumineuse, couleurs de flammes d'un feu de cheminée NezSubtiles arômes de fraise, de coing et de pomme PalaisSaveurs alliant finesse, intensité, élégance et complexité, belle structure harmonieuse FinaleAgréablement longue Vin et mets Cuisine exotique, Bami Goreng, canard à l'orange, melon accompagné de jambon de parme, champignons à la crème, côtes de veau à la crème, ris de veau, viande froide, poulet grillé, pintade, lapin, cuisine estivale, fromages bleus. Températures de service 10 - 12° C Garde 2 - 3 ans Analyse
Emballage Cartons de 6 bouteilles bordelaises 75 cl et de 12 bts 37.5 cl, bouchon à vis |
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