Château d'Yquem 2006

Bernsteinfarben, mit goldenen und lindengrünen Reflexen.

Konzentriert und rein, präsentiert er eine Aromenpalette von Eingemachtem (Melone, Mirabelle, Quitte) und unsäglicher Frische (Pfefferminze, Zitrusfrucht, Ananas), um anschliessend im Glas Parfums von Edelfäulnis und Honig zu entfalten.

Der erste Eindruck ist süss und gleichzeitig Durst löschend, dank seinem wunderschönen Säuregehalt. Ein grosser Wein mit perfekter Ausgewogenheit.

Sauternes ist eine kleine Ursprungsregion rund 40 km südlich der Stadt Bordeaux. Im Süden grenzt sie an die immensen Wälder der "Landes"-Region und im Norden an das fruchtbare Tal der Garonne. Das Terroir birgt eine ausserordentliche Vielfältigkeit. Tonerde, Sandböden, und gesteinsdurchsetztes Schwemmland schichten sich übereinander und bilden Anhöhen an sanften Hanglagen.

Nach mehreren Pressvorgängen, wird der Most während 3 bis 6 Wochen in neuen Eichenholzfässern gelagert. Anschliessend wird eine lange alkoholische Gärung vorgenommen. Jeden dritten Monat wird der Wein umgefüllt, um ihn von den Hefeablagerungen zu trennen. Flaschenabfüllung im dritten Frühjahr nach der Ernte,