Château de Ciffre Grand Vin 2019

Dichtes, sehr dunkles Granatrot, mit fast schwarzen Reflexen.

Vollmundig und komplex, dominierende Aromen von schwarzen Beeren, Trüffel und Gewürzen (Gewürznelke und weisser Pfeffer).

Fleischig und massiv, mit sehr feinen Tanninen, schöne Harmonie.

Die Weinberge von Château de Ciffre erstrecken sich über 35 ha, und liegen rund 25 km nördlich von Béziers. An das Naturschutzgebiet des Haut-Languedoc angrenzend, wurzeln die Reben hier auf Schiefer- und Kalksteinböden. Als Höhenlagen bezeichnet man hier die Parzellen, die von einer nächtlichen Abkühlung profitieren und so eine sanfte Reifung ermöglichen, die dem Wein einen höchst eleganten Ausdruck verleihen.

Handgelesen und -gesöndert, 35- bis 40-tägige Maische, sanfte Extraktion, Biologischer Säureabbau in Eichenholzbarriques aus französischer Eiche. 12 - 14-monatiger Ausbau in Eichenholzbarriques.