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Das 1848 gegründete Familienweingut Château Pas du Cerf liegt in La Londe Les Maures, im Herzen Provence, etwa 50 km von St-Tropez entfernt. Es wird seit acht Generationen von derselben Familie geführt und umfasst 80 ha Weinberge und 700 ha Korkeichenwald. Heute wird es von den drei Schwestern Diane, Aurore und Marion geleitet, die elf verschiedene Rebsorten anbauen und überwiegend Roséweine, aber auch Rot- und Weissweine erzeugen. Das Weingut ist seit 2021 ECOCERT-zertifiziert (biologischer Weinbau).
Das Familienweingut Château Pas du Cerf in der Provence bietet eine schöne Auswahl an Roséweinen aus lokalen und internationalen Rebsorten an. Laut Goethe bedeutet Kühnheit (französisch «audace») Genie, Macht und Magie. In diesem Sinne und mit wertvoller Authentizität und Einfachheit hat Château Pas du Cerf seine grosse Cuvée "Audace" Rosé konzipiert.
Final Price26.00CHF /Fl.Regular Price26.00CHF /Fl.
Das Familienweingut Château Pas du Cerf in der Provence bietet eine schöne Auswahl an Roséweinen aus lokalen und internationalen Rebsorten an. Laut Goethe bedeutet Kühnheit (französisch «audace») Genie, Macht und Magie. In diesem Sinne und mit wertvoller Authentizität und Einfachheit hat Château Pas du Cerf seine grosse Cuvée "Audace" Rosé konzipiert.
Degustationsnotizen
Auge
Zartrosa mit lachsfarbenen Reflexen und Goldtönen.
Nase
Schöne aromatische Komplexität rund um exotische Früchte. Das kräftige Bukett enthüllt die Kraft und die Raffinesse des Weins. Eine mineralische Prägung unterstreicht den Akzent des Terroirs.
Gaumen
Komplex, mit Aromen von exotischen Früchten und einer schönen Rundheit, die die ganze Kraft und Eleganz dieses Weins widerspiegelt. Schmackhaft, fein und von hervorragender Langlebigkeit: grosse Klasse!
Raffinierte Küche aus dem Mittelmeerraum: Seeigel-Roulade, Bouillabaisse, Aïoli, Seezungenfilet mit Foie Gras. Couscous mit Huhn, Bami Goreng.
Önologe(n)
Diane Gualtieri
Eigenschaften
Weinbauregion
Der 80 ha umfassende Weinberg an einem Stück des Château Pas du Cerf ist von Wald umgeben und profitiert von einer ausgezeichneten Südlage und einem aussergewöhnlichen Terroir aus Schieferböden. Er wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet.
Weinbereitung
Nächtliche Lese. 12-stündige Kaltmazeration auf den Häuten, gefolgt von direktem Abpressen. Selektion der Moste. Statische Vorklärung. Weinbereitung bei niedriger Temperatur für 20 Tage. Ausbau in Edelstahltanks und Eichenholzfässern während 2 Monaten.
Verschluss
Naturkork
Verpackung
Karton
Weinerzeuger
Château Pas du Cerf
Das 1848 gegründete Familienweingut Château Pas du Cerf liegt in La Londe Les Maures, im Herzen Provence, etwa 50 km von St-Tropez entfernt. Es wird seit acht Generationen von derselben Familie geführt und umfasst 80 ha Weinberge und 700 ha Korkeichenwald. Heute wird es von den drei Schwestern Diane, Aurore und Marion geleitet, die elf verschiedene Rebsorten anbauen und überwiegend Roséweine, aber auch Rot- und Weissweine erzeugen. Das Weingut ist seit 2021 ECOCERT-zertifiziert (biologischer Weinbau).
