Domaine de Chevalier 2020
"Nur ein großartiges Terroir kann einen großartigen Wein hervorbringen ... Diese Worte drücken die Philosophie der Männer und Frauen aus, die täglich in der Domaine de Chevalier am Wesentlichen arbeiten, dem Gleichgewicht des Weins"
Olivier Bernard
Reifungspotential
5 - 25 JahreServiertemperatur
16 - 18 °Alkoholgehalt
13.50% vol."Nur ein großartiges Terroir kann einen großartigen Wein hervorbringen ... Diese Worte drücken die Philosophie der Männer und Frauen aus, die täglich in der Domaine de Chevalier am Wesentlichen arbeiten, dem Gleichgewicht des Weins"
Olivier Bernard
Auszeichnungen
Lisa Perrotti-Brown 97 / 100 April 2021
Markus Del Monego 97 / 100 April 2021
Degustationsnotizen
Tiefes Granatpurpur, mit violettem Schimmer.
Aromen von Johannisbeere, Cassis, und Brombeere, eingerahmt von Duftnoten von wildem Salbei, Gewürznelke und Zedernholz und abgerundet von einem Hauch Lavendel.
Von mittlerer Statur, überrascht dieser Wein mit einer unerwarteten Vielschichtigkeit und Tiefe, und ist zudem mit einer fantastischen Frisch und strafen feinkörnigen Tanninen ausgestattet, die in einem unsagbar langen aromatischen Finale ausklingen
Servier-Empfehlungen
Vorspeisen, Rotes Fleisch, Geflügel, Wild, Käse, Meeresfrüchte, Nachtisch
Flusskrebse, Seeigel, Omelett mit Trüffeln, Entrecôte Maître de Chai, Canard à l'Orange, Hasenpfeffer, Ziegenfrischkäse, Camembert, Roquefort, Desserts mit schwarzer Schokolade.
Önologe(n)
Olivier BernardEigenschaften
Das Terroir des Domaine de Chevalier mit seinen kargen und komplexen Böden verdankt seine Eigenschaften dem Wald, das den Weinberg des Guts umgibt. Diese Umgebung schafft während der Sommersaison eine Art Treibhauseffekt, der die Reifung der Trauben begünstigt und erhöht das Frostrisiko im Winter.
Sanfte Gärung bei kontrollierter Temperatur, Maische von 15 bis 25 Tagen, biologischer Säureabbau in neuen Eichenholzbarriques, Ausbau von zwischen 14 und 24 Monaten in Eichenholzbarriques (zu 40 bis 60 % neu).
Naturkork
Holzkiste
Auszeichnungen & Fachmeinungen
- 97 100
Lisa Perrotti-Brown
97 / 100
April 2021
Meinung lesen - 97 100
Markus Del Monego
97 / 100
April 2021
Meinung lesen - 96-97 100
James Suckling
96-97 / 100
April 2021
Meinung lesen - 95-96 100
Yves Beck
95-96 / 100
April 2021
Meinung lesen - 95 100
Decanter
95 / 100
Mai 2021
Meinung lesen - 94 100
Jean-Marc Quarin
94 / 100
April 2021
Meinung lesen
Lisa Perrotti-Brown
April 2021
97 / 100
97 100Kommentar
Medium to deep garnet-purple in color, the 2020 Domaine de Chevalier comes skipping out of the glass with energetic scents of ripe red and black currants, fresh blackberries and boysenberries, plus nuances of wild sage, cloves and cedar with a waft of lavender. The medium to full-bodied palate surprises and delights with an unexpected richness and depth that remains locked away on the nose, revealing layers of fragrant earth and floral notions framed by fantastic freshness and firm, finely grained tannins, finishing with the most gorgeous, long-lingering perfume.
Markus Del Monego
April 2021
97 / 100
97 100Kommentar
Dark Purple colour with violet hue and black core. Exquisite and powerful nose, aroma reminiscent of blackcurrant, sweet elderberries, boysenberries, hints of vanilla and freshly ground Vietnamese pepper, dark chocolate and elegant toasting touches. On the palate great elegance and precision, pleasant freshness, silky tannins and discreet toasting flavour, backed by juicy berries and ripe plums, mild spices and a hint of pepper. Another great vintage at Domaine de Chevalier.
James Suckling
April 2021
96-97 / 100
96-97 100Kommentar
Iron, black mushroom and dark berry with some burnt orange peel. Flowers, too. It’s full-bodied with round tannins that turn linear and tight at the end. Excellent energy. Brightness and purity.
Yves Beck
April 2021
95-96 / 100
95-96 100Kommentar
Komplexes und facettenreiches Bouquet. Perfekte Balance zwischen Reifung und fruchtiger Frische. Anklänge von Caramel, Kirschen und Pflaumen. Eleganter, fruchtiger und erfrischender Auftakt. Frischer, ausgewogener Gaumen mit feinen, aber muskulösen und lebendigen Tanninen, die sich im kongenialen Einklang mit der Säurestruktur befinden. Ein authentischer, rassiger Wein mit hervorragendem Reifepotential. Leicht salziger Charakter dann im Finale. Die Fruchtaromatik wird ideal von einer dezenten Bitternis unterstützt. 2027-2050.
Decanter
Mai 2021
95 / 100
95 100Kommentar
Concentrated ruby red colour, a little subdued on the nose, built with structure and power, concentrated and should age well. Classical, powerful, not exuberant, an impressive Chevalier that has tannins and fruit and freshness, nothing shouting too loud. As it opens, you see a peony floral edge that is very attractive. Easily among the best in Pessac. A yield of 38hl/ha. Drinking Window 2027 - 2042.
Jean-Marc Quarin
April 2021
94 / 100
94 100Kommentar
Couleur sombre, intense et pourpre. Nez très aromatique, au fruité mûr et suave, avec un fond de cuir mouillé et de crème. Moelleux à l’attaque, juteux en milieu de bouche, très caressant, le vin prend de l’ampleur avec douceur entre le milieu et la finale. Il s’achève savoureux et long, délicatement tramé, sans angle tannique.
