Barolo Serralunga d'Alba Renaissance 2018 Bio & vegan

Samtweiches, dunkles Granatrot mit rubinfarbenen Reflexen.

Klare und intensive Duftnoten von Vanille, Gewürzen, Waldfrüchten und leicht verwelkten Rosenblüten.

Trocken, jedoch geschmeidig, vollmundig, samtig und harmonisch.

Die Weinberge liegen auf Hügeln in 300 bis 400 m.ü.M. mit unterschiedlichen Ausrichtungen und wachsen auf Böden mit abwechselnden Kalk- und Mergelgesteinschichten, die reich mit Sand durchsetzt sind.

Traditionelle Weinbereitung in Edelstahltanks während 12-15 Tagen bei 30-31° C, gefolgt von einer 15-tägigen Maische zur Optimierung der Polyphenol-Extraktion und zur Lancierung des biologischen Säureabbaus. Es folgt ein 12-monatiger Ausbau in Barriques aus Allier-Eiche und eine einjährige Fassreife (in Bottichen von 2 – 3’000 Litern). Flaschenabfüllung und -reifung nach sanfter Klärung (variiert je nach Jahrgang, jedoch nie unter 12 Monaten).