Hommage à Maurice Gay 2014

Sattes Dunkelrot mit rubinfarbenen Reflexen.

Subtil und gleichzeitig intensiv, mit fruchtigen, würzigen und rauchigen Noten, dann die für den Cornalin typischen Aromen von schwarzen Kirschen, begleitet von den pfeffrigen Akzenten des Merlot. Seine delikaten Noten von Schokolade, Vanille und Karamell verdankt er dem Ausbau in der Barrique.

Dieser vollmundige, ausgewogene und runde Cru begeistert am Gaumen mit seidenweichen Tanninen und herrlicher Konzentration, bevor er in einem unendlich langen Finale ausklingt.

Der Wein stammt von Reben aus vier Parzellen. Der Merlot stockt in den Gemeinden Conthey und Chamoson, der Cornalin gedeiht in den Gemeinden Siders/Sierre und Fully. Vor der ersten für diesen Wein verwendeten Ernte vergingen mehrere Jahre, bis die Rebstöcke dank rigorosem Schnitt und gezielten Umgebungsarbeiten die gewünschten geringen Erträge lieferten. Daraus resultiert ein herrlicher Wein, rein und konzentriert, der die Önologen von Maurice Gay rundum zufriedenstellt.

Nach einem ersten warmen Einmaischen, gefolgt von einer traditionellen Weinbereitung, reifte der Wein nicht weniger als 20 Monate in Burgunder Barriques von 228 Litern aus französischer Eiche.