"Les Oenocrates" Cabernet Sauvignon 2020
Die Weinfamilie « Les Oenocrates » von J. & P. Testuz entstand aus der Freude an der Kreativität der Önologen des Hauses. Dieser Cabernet Sauvignon mit Brombeer- und Toastnoten vereint Fülle und Eleganz. Ein Genussversprechen auch für anspruchsvollste Weinliebhaber.
Rebsorte(n)
Cabernet SauvignonReifungspotential
6 - 8 JahreServiertemperatur
16 - 18 °Alkoholgehalt
13.20% vol.Die Weinfamilie « Les Oenocrates » von J. & P. Testuz entstand aus der Freude an der Kreativität der Önologen des Hauses. Dieser Cabernet Sauvignon mit Brombeer- und Toastnoten vereint Fülle und Eleganz. Ein Genussversprechen auch für anspruchsvollste Weinliebhaber.
Auszeichnungen
Grand Prix du Vin Suisse Silbermedaille August 2021
Degustationsnotizen
Intensives, tiefes Rot mit violettem Schimmer.
Die Aromatik reicht von Brombeere und Heidelbeere bis zu rauchigen Röstnoten nach Kaffee und Toastbrot.
Ein ausgewogener, kräftiger Wein mit eleganten, seidenweichen Tanninen, der mit einer unglaublichen Länge am Gaumen überrascht.
Servier-Empfehlungen
Ententerrine, Lammkarree mit Knoblauch, gebratenes Rebhuhn mit Kastanien, Brie und Camembert.
Önologe(n)
Léonard Pfister Eigenschaften
Der Weinberg liegt auf Gletschermoräneböden. Der Boden besteht aus einer leichten, tiefen, wenig lehm- und kalkhaltigen Struktur, die zu rund 20 % mit Kies durchsetzt ist. Die Parzelle liegt nahe am Seeufer in Saint-Saphorin; sie ist ideal besonnt und wird somit gut gewärmt, optimal für das Heranwachsen einer spätreifenden Rebsorte wie der Cabernet Sauvignon.
Die bereits am Rebstock strikte limitierte Ernte wird nach Erlangen der optimalen aromatischen Reife gelesen. Die Weinbereitung beginnt mit einer langen Maischegärung von einem Monat, gefolgt von einem 12-monatigen Ausbau in Eichenholzbarriques.
Naturkork
Karton
Auszeichnungen & Fachmeinungen
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Grand Prix du Vin Suisse
Silbermedaille
August 2021
Grand Prix du Vin Suisse
August 2021
Silbermedaille
Kommentar