"Les Renardes" Corton Grand Cru AOC 2020
Der berühmte Corton-Hügel, oberhalb von Pernand Vergelesses, setzt sich aus verschiedenen historische Lagen zuammen, u.a. Les Renardes. Die Pinot Noir-Reben schöpfen ihre Kraft in der Tiefe der lehm- und kalkhaltigen Böden. Der sagenhafte Cru besticht mit Noten roter Früchte in seinen jungen Jahren und Aromen nach Trüffel, Leder und Toastbrot nach einigen Jahren Reifezeit.
Rebsorte(n)
BlauburgunderReifungspotential
4 - 10 JahreServiertemperatur
14 - 18 °Alkoholgehalt
13.00% vol.Der berühmte Corton-Hügel, oberhalb von Pernand Vergelesses, setzt sich aus verschiedenen historische Lagen zuammen, u.a. Les Renardes. Die Pinot Noir-Reben schöpfen ihre Kraft in der Tiefe der lehm- und kalkhaltigen Böden. Der sagenhafte Cru besticht mit Noten roter Früchte in seinen jungen Jahren und Aromen nach Trüffel, Leder und Toastbrot nach einigen Jahren Reifezeit.
Degustationsnotizen
Tiefes Rubinrot
Aromen von frischen roten Früchten (Cassis, Kirschen) in seiner Jugend; Geschmack nach Trüffel, Leder und grilliertem Brot nach einigen Jahren Reifung.
Solider Aufbau mit ausgeprägten Tanninen.
Servier-Empfehlungen
Aufschnitt, weisses und rotes Fleisch, Fischgerichte «à la provençale», Käseplatte.
Önologe(n)
Pierre JheanEigenschaften
Die Unterböden der Côte de Beaune bestehen aus kalk- und mergelhaltigen Substanzen der mittleren und jüngeren jurassischen Epoche. Meist sind es braune Böden vermischt mit hartem kalkhaltigem Kies und Geröll.
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 5 – 10 Tagen, Abpressung. Biologischer Säureabbau (zweite Gärung) in Barriques. Mehrmonatiger Barriques-Ausbau.
Naturkork
Karton