"Noir d'Obrist" 2018
Noir d'Obrist ist der natürliche rote Süsswein unseres Hauses. Dies bedeutet, dass unsere Önologen den Wein während der Gärung mit Weinbrand anreicherten und anschliessend während zwei Jahren in Eichenholzbarriques ausbauten. Ein harmonischer Wein mit runden Tanninen, ideal zu Blauschimmelkäse, Canard "à l'orange" oder Desserts mit schwarzer Schokolade.
Noir d'Obrist ist der natürliche rote Süsswein unseres Hauses. Dies bedeutet, dass unsere Önologen den Wein während der Gärung mit Weinbrand anreicherten und anschliessend während zwei Jahren in Eichenholzbarriques ausbauten. Ein harmonischer Wein mit runden Tanninen, ideal zu Blauschimmelkäse, Canard "à l'orange" oder Desserts mit schwarzer Schokolade.
Degustationsnotizen
Schönes Rubinrot.
Intensive, komplexe Aromen von schwarzer Kirsche, Cassis, Jasmin, Tonkabohne und Vanille.
Angenehm weiche Struktur, sehr harmonisch, perfekt ausgewogen zwischen Restsüsse und Alkoholgehalt, runde Tannine, fruchtbetont, von schöner Länge.
Servier-Empfehlungen
Gekühlt serviert zum Apéro, zu gebratener Entenleber, Canard „à l’orange“, Rehrücken, Blauschimmelkäse und Pecorino, Rhabarberkuchen, Desserts mit schwarzer Schokolade (Fondant).
Önologe(n)
Eigenschaften
Für die Erzeugung dieses Likörweins haben unsere Önologen den Wein während dem Gärprozess angereichert. Nach dem Erzielen des idealen natürlichen Restsüssegehalts haben sie dem Most Weinbrand zugefügt, um die alkoholische Gärung zu stoppen. Dies erlaubt die Restsüsse und die natürlichen Fruchtaromen zu bewahren. Anschliessend wurde der Wein zwei Jahre in zu 50 % neuen Eichenholzbarriques ausgebaut. Es wurden weniger als 1‘500 Flaschen erzeugt.
Naturkork
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