Domaine du Père Caboche Châteauneuf-du-Pape 2021
Reifungspotential
3 - 10 JahreServiertemperatur
16 - 18 °Alkoholgehalt
14.50% vol.Auszeichnungen
Expovina Wine Trophy Distinction argent August 2022
Degustationsnotizen
Intensiv leuchtendes Kirschenrot mit violettem Schimmer.
Kräftige Aromenpalette, geprägt von dunklen, reifen, frischen Früchten (Kirsche und Brombeere), Himbeerkonfitüre und einem Hauch Lorbeerduft.
Vollmundiger, geschmeidiger und gleichzeitig nerviger Gaumen. Vielschichtige Aromenpalette, ergänzt durch Espelette-Pfeffer- und Mentholgeschmack, der ihm ein schönes Frischegefühl verleiht. Dichte finessenreiche Tannine. Ein fruchtbetonter, frischer, sehr eleganter und komplexer Wein mit einem schönen Alterungspotential.
Servier-Empfehlungen
Gefüllte Auberginen, Blutwurst, Coq au Vin, Kaninchenragout, Rindskotelett an Pfeffersauce, Rehrücken, Brie, Camembert, Blauschimmelkäse, Schokoladendesserts.
Önologe(n)
Eigenschaften
Die Rebparzellen der Domaine du Père Caboche sind mit Rollkieselsteinen bedeckt. Die vier wichtigsten Bodenzusammensetzungen der Appellation sind hier vertreten (Kalksteinböden, Rollkiesel, Sandstein/Ton, Sand), wobei das wichtigste das berühmte Plateau de la Crau ist.
Handgelesene Ernte. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und sorgfältig gesöndert, leicht entrappt und gequetscht. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die von der Verkostung gesteuerte Maischestandzeit dauert rund einen Monat. Nach der Assemblage wird der Wein in grossen Eichenholzfässern und in Edelstahltanks ausgebaut.
Naturkork
Karton
Auszeichnungen & Fachmeinungen
-
Expovina Wine Trophy
Distinction argent
August 2022
Expovina Wine Trophy
August 2022
Distinction argent
Kommentar