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Actualités

Le Spritz - Histoire et recette

Un peu de culture

L’histoire du Spritz est intimement liée au destin de l’Europe. Cette boisson est d’ailleurs l’exemple même des échanges culturels qui ont façonné le continent. Au 19ème siècle, l’Autriche ambitionne d’annexer Venise à son empire. La Cité des Doges voit alors un nombre conséquent de soldats autrichiens débarquer sur ses terres immergées. Ces derniers sont accompagnés de marchands, diplomates, fonctionnaires venus de Vienne et d’ailleurs. Dans les gîtes et tavernes de Vénétie, cette nouvelle clientèle est peu encline aux vins plus riches en alcool et en tannins que ceux de leur région. Ils demandent alors aux serveurs « d’asperger » le vin avec le l’eau. Ainsi est né l’ancêtre du Spritz, qui vient du mot allemand spritzen.

 

 

Fort heureusement, de ce breuvage peu intéressant constitué d’eau et de vin, l’histoire n’a gardé que le nom et l’idée pour en faire un excellent cocktail. En effet, au 20ème siècle apparaissent les siphons à eau permettant la production d’eau gazeuse. Cette invention fut suivie de près par les liqueurs apéritives amères à base de racines et d’orange. Il ne restait plus qu’à y ajouter du Prosecco pour que le génie de cette boisson, telle qu’on la connaît aujourd’hui, prenne forme.

 

Assez de culture… voici la recette

 

Ingrédients pour 1 personne

4 cl d'Aperol
6 cl de Prosecco « Menestrello » DOC
1 olive verte
1 orange
Glaçons 
Eau gazeuse 

 

 

  1. Placez les glaçons dans le verre, puis versez l'Aperol et le Prosecco Menestrello. Complétez avec un « spritz » d'eau gazeuse. 
  2. Enfilez l’olive sur un cure-dents et posez-le dans le verre.  
  3. Ajoutez un gros zeste d’orange ou une rondelle d'orange.

 

 

Source & crédit photos:

GPVS 2014: Fendant "Les Mazots"

 

Le Fendant "Les Mazots" 2013 sur la 1ère marche du podium!

 

Le Grand Prix du Vin Suisse (GPVS), c'est plus de 2’800 vins en concours présentés par 520 producteurs issus de toute la Suisse. Les lauréats ont été désignés le mardi 21 octobre 2014 au Kulturcasino à Berne, devant un parterre de 400 personnalités.

 

Dans les 12 catégories, plusieurs de nos vins ont obtenu des médailles d'or. Aujourd'hui, nous sommes cependant tout particulièrement fiers de vous annoncer que "Les Mazots" Fendant de Sion AOC 2013 de Maurice Gay à Chamoson est le lauréat de la catégorie Chasselas. De plus, il s’est vu décerner le prix spécial "Vinissimo" pour avoir été le mieux noté parmi les vins blancs du concours.

 

 

Nous félicitons toute l’équipe de la cave Maurice Gay, représentée lors de la soirée de gala par son directeur, Claude Crittin !

 

 

 

Nous sommes non moins fiers de notre "Les Délices" Aigle Grand Cru, Chablais AOC 2013 qui fait partie des six meilleurs chasselas du concours.

Une histoire familiale

Languedoc-Roussillon ou la terre d‘une histoire familiale

Aujourd’hui, nous aimerions vous parler d’une région et d’une famille qui incarnent à merveille la tradition, mais aussi la renaissance des crus français. Nous parlons bien ici du Languedoc-Roussillon, établi au sud du Massif central. Dans ces terres d’excellence se trouve le Château de Pennautier qui peut s’enorgueillir de quatre siècles d’histoire. Actuellement, cette exploitation, en mains de Nicolas et Miren de Lorgeril, ne cesse d’évoluer et de se développer au pied des montagnes du Massif central avec la ferme conviction que c’est là que naissent les grands vins du sud. Et qu’on se le dise : sa devise, c’est l’excellence !

L’histoire d’un grand argentier

C’est en 1620 que Bernard de Pennautier, trésorier du Languedoc, pose les premières pierres du château. Ironie de l’histoire, c’est un 14 juillet, en 1622, que le roi Louis XIII y sera reçu. Ce dernier offrira d’ailleurs son mobilier de voyage en témoignage de sa reconnaissance.

Une extension du château sera entreprise en 1650 par le fils de Bernard, Pierre Louis de Pennautier. Il fera appel au non moins célèbre architecte Le Vau et aux paysagistes Le Nôtre, tous deux connus pour le château et les jardins de Versailles, excusez du peu. Pierre-Louis, grand argentier du Roussillon, œuvra beaucoup pour le développement de sa région. Il est notamment l’investigateur de grands travaux comme le Canal du Midi. Saint-Simon dira d’ailleurs de lui : "un grand homme très bien fait, fort galant, fort magnifique, respectueux, très obligeant e t qui avait beaucoup d’esprit”.

Huit générations plus tard

Paule de Pennautier, dernière du nom, succède à huit générations d’une saga familiale bercée par les vignes et son terroir. Elle épousera un certain Christian de Lorgeril qui, malgré ses racines bretonnes, va réécrire l’histoire du château en rénovant complètement son vignoble. C’est en 1987 que l’actuel héritier Nicolas de Lorgeril reprend les rênes du château avec la conviction que sa région viticole deviendra l’une des incontournables de France. Rejoint en 1992 par sa femme Miren, ils partent à la conquête du monde avec l’intention de démontrer que leur région n’a rien à envier aux grands noms français. Nous en sommes convaincus, ils avaient raison.

Un vin

Nous nous réjouissons de vous présenter le Château de Pennautier « Terroirs d’Altitude » 2010 Cabardès AC , un assemblage de six cépages emblématiques du Languedoc-Roussillon. Ce grand vin de garde, aux raisins méticuleusement sélectionnés, démontre tout le savoir-faire de la famille de Lorgeril. Puissant et harmonieux, il saura accompagner les grands moments de votre vie.



 

 

Découvrez la gamme des vins de Lorgeril

 

En savoir plus : http://www.lorgeril.com/

Crédit photo : Maison et Vignobles Lorgeril 

 

Le Viognier

Le Viognier

Cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, le Viognier est devenu un vin blanc incontournable. Vinifié en monocépage ou dans des assemblages, il est aujourd’hui apprécié à travers le monde entier. Le Viognier donne des blancs d’une très grande finesse. Les vins issus du viognier sont gras, souples et parfois agrémentés de notes salines. Extraordinairement riche en parfums, on lui prête souvent des arômes d’agrumes et d’abricot.

Un brin d'histoire

Son origine, tout comme celle de nombreux autres cépages, est sujette à bon nombre de théories. Cependant, les historiens retiennent que le Viognier puise ses origines dans la région où il est saint : Condrieu.

Ce serait l’empereur Probus qui l’aurait planté au IIIème siècle apr. J.-C. dans la vallée du Rhône. Preuve en est les vestiges romains de Saint-Roman-en-Gal dont une mosaïque montre la vendange et le foulage du raisin. L’essor du Viognier est certainement dû à la paix instaurée par les Romains qui permit aux citoyens de la région de développer sereinement le commerce, d’où les premières exportations (extrarégionales) du Viognier.

 Au MoyenAge, les vins de la vallée du Rhône peinent quelque peu à s’exporter vers le nord en raison des taxes exorbitantes de droit de passage. C’est le commerce par la Loire qui permettra son expansion et sa commercialisation sur Paris.

  Le Viognier dans le monde

Emblème d’une région, le Viognier est en réalité très répandu dans le monde. Il a notamment su conquérir des terres lointaines car il représente aujourd’hui 70% de la surface plantée en blanc de l’Australie. On le retrouve également auxEtats-Unis, en Italie, Grèce, Espagne, etc.

 Saviez-vous que le Viognier est également planté en Suisse sur 34 hectares répartis sur l’ensemble du territoire ? Il s’exprime d’ailleurs très bien sur les sols genevois aux abords du même fleuve, pas si loin de Condrieu.

Un peu de génétique

Il existe aussi une génétique des cépages qui a été en grande partie réalisée par le Dr. José Vouillamoz. Ces études montrent que le Viognier serait apparenté à la Syrah. Ce qui semble pertinent au vu de leur origine géographique commune. Cependant, le lien n’est pas direct et il existe plusieurs hypothèses concernant leur parenté. Ainsi le Viognier pourrait être un aïeul de la Syrah ou un simple cousin. Retenons que la génétique des cépages nous apprend beaucoup sur les origines de ceux-ci et dément quelques idées établies. 



Notre coup de cœur

 

Une fois n’est pas coutume, nous ne pouvons résister à vous parler d’un Viognier que nous adorons et qui est l’expression même de ce cépage emblématique. Le « Viognier de Pennautier » 2013 Pays d'Oc du vignoble de Lorgeril est un vin puissant et sec, qui dégage des notes d’agrumes soutenues par une belle fraîcheur. Ce vin agréable et sans complexe, se démarquant des frasques et paillettes des Condrieu, saura merveilleusement vous surprendre avec un sauté de crevettes au gingembre ou pourquoi pas un fromage de chèvre affiné lors d’un casse-croûte en lisière de forêt.

 




Sources

  • José Vouillamoz : Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours by Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz on 25/10/2012
  • Divers

 Crédits photos 

Mondial du Chasselas 2014: premier prix pour Obrist dans la catégorie vinification spéciale

Mondial du Chasselas 2014

Lors de la troisième édition du concours international de dégustation Mondial du Chasselas, notre « No 1 - Cuvée E. Obrist Chardonne, Lavaux AOC 2013 » s’est vu décerner le 1er prix et une distinction d'or dans la catégorie vinification spéciale.

Dans la catégorie principale des vins blancs secs la Cure d’Attalens Grand Cru, Chardonne, Lavaux AOC 2013 a été primée et a obtenu une distinction d'or.

Dans la catégorie des vieux millésimes, le Château de Vinzel Grand Cru, Vinzel AOC 2003 a remporté une distinction d'or et la Cure d’Attalens Grand Cru, Chardonne AOC 2007 une distinction d'argent.

Les vins Obrist distingués d’or dans la catégorie principale vins blancs secs sont :

« La Redoute » Saint-Saphorin Grand Cru, Lavaux AOC 2013
Clos du Rocher Grand Cru, Yvorne, Chablais AOC 2012 (épuisé)
Cure d’Attalens Grand Cru, Chardonne, Lavaux AOC 2012 (épuisé)

Les crus qui se sont vu décerner une distinction d'argent dans la même catégorie sont :

« La Petite Cure » Lavaux AOC 2013
« Les Délices » Aigle Grand Cru, Chablais AOC 2013
Domaine de la Banderolle Grand Cru Nyon, La Côte AOC 2012
Clos du Rocher Grand Cru Yvorne, Chablais AOC 2013.

Lors de cette troisième édition du Mondial du Chasselas, 642 vins ont été dégustés, provenant principalement de Suisse, mais aussi d’Allemagne, de France, des Etats-Unis et du Canada.

Sélection des Vins du Valais – de l’or pour Maurice Gay !

Lors du concours de dégustation Sélection des Vins du Valais qui s’est déroulé ce printemps, la cave Maurice Gay s’est vu décerner deux médailles d’or : l’une pour son Gamay du Valais AOC 2013 « La Guérite », l’autre pour son Heida du Valais AOC 2013 « Valais d’Or ». Elle a également obtenu une médaille d’argent pour son Johannisberg de Chamoson AOC 2013 « La Guérite » !

Nous remercions toute l’équipe de Maurice Gay des excellents soins qu’elle voue au quotidien à la vigne et à la cave afin de pouvoir offrir au consommateur le meilleur du vignoble valaisan !

 

 

Sélection des Vins Vaudois Printemps 2014 : Pluie de médailles pour Obrist

Lors des Sélections des Vins Vaudois printemps 2014, la maison Obrist a gagné 4 médailles d'or et 8 médailles d'argent.

Les médaillés d'or sont:
- Clos des Rennauds Grand Cru, Chasselas-Chenin Blanc, Yvorne, Chablais AOC 2012
- "Passage du Romain" Villeneuve Grand Cru, Chablais AOC 2013
- Cure d'Attalens Grand Cru, Chardonne, Lavaux AOC 2012 (épuisé)
- "La Tour Blanche" Assemblage blanc, Vaud AOC 2012 (épuisé)

Les distingués d'argent sont:
- Clos du Rocher Grand Cru, Yvorne, Chablais AOC 2013
- Cure d'Attalens Grand Cru, Chardonne, Lavaux AOC 2013
- "Les Délices" Aigle Grand Cru, Chablais AOC 2013
- "No 1 - Cuvée E. Obrist" Rosé, Vaud AOC 2013
- "No 1 - Cuvée E. Obrist" Chardonne, Lavaux AOC 2012
- Clos du Rocher Grand Cru, Yvorne, Chablais AOC 2012 (épuisé)
- "La Tour Rouge" Assemblage rouge, Chablais AOC 2012
- "La Saga" Assemblage rouge, Yvorne Grand Cru, Chablais AOC 2011

Nous remercions vivement nos vignerons et cavistes pour leur excellent travail !

Caves Ouvertes Vaud - 7 et 8 juin 2014

Dans le cadre des Caves Ouvertes Vaudoises 2014, le team d’Obrist vous souhaite la bienvenue :

le samedi 7 juin 2014, de 9h30 à 17h00
chez Obrist, Avenue Reller 26, 1800 Vevey

Nous vous proposons visite de cave, dégustation de vins vaudois, médaillés, grands crus, premiers grands crus, spécialités de la région, raretés et nouveautés ainsi que la découverte de l’OBRISTvinaria, votre vinothèque de proximité.

Samedi 7 et dimanche 8 juin 2014, de 10h00 à 18h00
au Clos du Rocher, 1853 Yvorne

Nous nous réjouissons de vous accueillir pour une visite de la cave et la dégustation des nouveaux millésimes de nos grands crus d’Yvorne.

Walter Glatzer parmi les meilleurs de la région de Carnuntum chez wein-plus.eu

Récemment wein-plus.eu a effectué une dégustation de crus issus de la région viticole de Carnuntum, située au sud-est de Vienne en Autriche.

Walter Glatzer se trouve parmi les meilleurs vignerons de la région. Les vins de ce producteur hors pairs sont disponibles en Suisse chez Obrist.

Nous félicitons Walter Glatzer de ce magnifique résultat et avons le plaisir de vous recommander chaleureusement ses crus. En particulier l’assemblage « Gotinsprun », qui a réalisé le 2e meilleur résultat parmi les vins rouges avec 89/100 points !