Château Cheval Blanc 2015
"2015 est un millésime sec, chaud en début d’année, puis frais sur la maturation. La récolte fut d’une homogénéité historique. Les vins de 2015 sont remarquablement harmonieux et équilibrés." Château Cheval Blanc
Garde
10 - 20 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
14.00% vol."2015 est un millésime sec, chaud en début d’année, puis frais sur la maturation. La récolte fut d’une homogénéité historique. Les vins de 2015 sont remarquablement harmonieux et équilibrés." Château Cheval Blanc
Récompenses
Yves Beck 100 / 100 Mars 2020
Notes de dégustation
Rouge pourpre profond.
D'une belle complexité aromatique. Arômes de cerise, framboise, mûre et cassis. Notes de violette, de pivoine et de lilas.
Attaque crémeuse et volumineuse. Tanins puissants mais enrobés, riches et élégants, volumineux et raffinés. Très bel équilibre. Finale interminable, fraîche et fruitée.
Accords gastronomiques
Cèpes, gibier à poil, sanglier, bœuf braisé, caille.
Œnologue(s)
Caractéristiques
Ce cru possède à la fois le gras et l'opulence des vins produits sur des sols argileux, ainsi que la finesse et la trame tannique serrée des vins produits sur des sols graveleux. Les sols et sous-sols reflètent la variété texturale rencontrée sur les alluvions quaternaires.
Cuvaison de 3 semaines en cuves béton sous thermorégulation, élevage de 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français.
Bouchon en liège
Carton
Récompenses & avis des professionnels
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Yves Beck
100 / 100
Mars 2020
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Yves Beck
Mars 2020
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Que d’élégance, de pluralité et d’intensité dans ce bouquet ! Il est marqué par la fraîcheur avec des notes de myrtilles mais également de baies rouges ainsi que des nuances de réglisse. Touche florale. En bouche le vin est dense, crémeux mais également racé. La structure assure bien les arrières et parvient à être en synthèse avec une puissance tannique époustouflante ! Quelle intensité aromatique, dès l’attaque et jusqu’en finale, de manière persistante et, pourtant, tout en finesse. Lorsque puissance et finesse se complètent avec autant d’harmonie, la notion de très grand vin est juste évidente ! 2025-2055