Château de Ciffre Grand Vin 2019

Très sombre, grenat foncé, aux reflets presque noirs.

Puissant et intense, dominé par des arômes de fruits noirs et de truffe, soutenu par des senteurs d'épices (girofle et poivre blanc).

Charnu et massif, aux tannins très fins, belle harmonie.

Le vignoble du Château de Ciffre s'étend sur 35 hectares à 25 km au nord-ouest de Béziers. Accroché aux contreforts du Parc naturel du Haut-Languedoc, il plonge ses racines dans un sous-sol de schiste et de calcaire. Les terroirs d'altitude sont ceux dont la fraicheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l'expression la plus élégante des arômes.

Vendange et tri manuels, cuvaison de 35 à 40 jours en privilégiant la plus grand douceur dans les extractions. Fermentation malolactique en barriques de chêne français. Elevage en barriques de chêne durant 12 à 14 mois.