Château d'Yquem 2007

Magnifique jaune doré.

D'une grande pureté aromatique, marqué par des notes de fruits exotiques très intenses. Le fruit de la passion et l'ananas succèdent au pamplemousse et à l'abricot.

Racé au parfait équilibre entre le sucre, l'acidité et l'alcool, offrant au palais une sensation d'harmonie. Notes rôties d'une qualité incroyable. Finale botrytisée !

Le Sauternais est une toute petite appellation située à 40 km au sud-est de Bordeaux. Bordé au sud par les sables de l'immense forêt landaise et au nord par la fertile vallée de la Garonne, le terroir viticole recèle une extraordinaire diversité. Argiles, sable et graves y sont superposés en couches formant des collines en pente douce.

Après plusieurs cycles de pressurage, les moûts sont logés 3 à 6 semaines en barriques neuves. C'est alors que débute la fermentation alcoolique durant une longue période, mise en bouteilles au 3e printemps après la vendange.