Château d'Yquem 2009

Jaune doré lumineux.

Subtil, avec des parfums de pêche blanche et de coing, légèrement citronné et quelques notes de miel.

Magnifiquement équilibré, on retrouve, comme au nez, des arômes de pêche blanche et de coing soutenus par des notes miellées et de pierre à fusil. Fin de bouche raffinée, mythique !

Le Sauternais est une toute petite appellation située à 40 km au sud-est de Bordeaux. Bordé au sud par les sables de l'immense forêt landaise et au nord par la fertile vallée de la Garonne, le terroir viticole recèle une extraordinaire diversité. Argiles, sable et graves y sont superposés en couches formant des collines en pente douce.

Après plusieurs cycles de pressurage, les moûts sont logés 3 à 6 semaines en barriques neuves. C'est alors que débute la fermentation alcoolique durant une longue période, mise en bouteilles au 3e printemps après la vendange.