Château de Ciffre "Terroirs d'Altitude" 2016
Ce superbe vin rouge de la famille Lorgeril tient son nom de sa situation géographique, les vignes étant plantées à 650 mètres d’altitude sur les terroirs de schistes des Faugères. Un assemblage de Syrah et de Grenache de haute voltige qui ne manque ni de fruits ni de caractère.
Garde
3 - 7 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
14.00% vol.Ce superbe vin rouge de la famille Lorgeril tient son nom de sa situation géographique, les vignes étant plantées à 650 mètres d’altitude sur les terroirs de schistes des Faugères. Un assemblage de Syrah et de Grenache de haute voltige qui ne manque ni de fruits ni de caractère.
Notes de dégustation
Très sombre, grenat foncé.
Puissant et intense, dominé par les fruits noirs compotés. Notes de torréfaction et de cacao soutenues par un trait de poivre.
Ample et charnu, aux tannins biens mûrs et à la finale d'une très belle longueur. Belle présence en bouche.
Accords gastronomiques
Charcuterie, magret de canard, poulet au four, côte de bœuf grillée, roquefort.
Œnologue(s)
Caractéristiques
Le vignoble du Château de Ciffre s'étend sur 35 hectares à 25 km au nord-ouest de Béziers. Accroché aux contreforts du Parc naturel du Haut-Languedoc, il plonge ses racines dans un sous-sol de schiste et de calcaire. Les terroirs d'altitude sont ceux dont la fraicheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l'expression la plus élégante des arômes.
Vendanges manuelles, cuvaison de 30 à 35 jours, élevage durant 9 mois en barriques de chêne.
Bouchon en liège
Carton