Château de Ciffre "Terroirs d'Altitude" 2019
Ce superbe vin rouge de la famille Lorgeril tient son nom de sa situation géographique, les vignes étant plantées à 650 mètres d’altitude sur les terroirs de schistes des Faugères. Un assemblage de Syrah et de Grenache de haute voltige qui ne manque ni de fruits ni de caractère.
Garde
3 - 7 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
14.00% vol.Ce superbe vin rouge de la famille Lorgeril tient son nom de sa situation géographique, les vignes étant plantées à 650 mètres d’altitude sur les terroirs de schistes des Faugères. Un assemblage de Syrah et de Grenache de haute voltige qui ne manque ni de fruits ni de caractère.
Récompenses
Guide Hachette 2022 Trois étoiles Septembre 2021
Notes de dégustation
Très sombre, grenat foncé.
Puissant et intense, dominé par les fruits noirs compotés. Notes de torréfaction et de cacao soutenues par un trait de poivre.
Ample et charnu, aux tannins biens mûrs et à la finale d'une très belle longueur. Belle présence en bouche.
Accords gastronomiques
Charcuterie, magret de canard, poulet au four, côte de bœuf grillée, roquefort.
Œnologue(s)
Pauline MateoCaractéristiques
Le vignoble du Château de Ciffre s'étend sur 35 hectares à 25 km au nord-ouest de Béziers. Accroché aux contreforts du Parc naturel du Haut-Languedoc, il plonge ses racines dans un sous-sol de schiste et de calcaire. Les terroirs d'altitude sont ceux dont la fraicheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l'expression la plus élégante des arômes.
Vendanges manuelles, cuvaison de 30 à 35 jours, élevage durant 9 mois en barriques de chêne.
Bouchon en liège
Carton
Récompenses & avis des professionnels
-
Guide Hachette 2022
Trois étoiles
Septembre 2021
Lire l'avis
Guide Hachette 2022
Septembre 2021
Trois étoiles
Commentaire
Des terroirs d'altitude qui ont envoyé le jury au septième ciel ! Le fil conducteur : la fraîcheur. Elle perce dès le nez avec ce fond mentholé qui entoure un fruité très pur de cerise noire, de framboise et d'orange sanguine, discrètement souligné de chêne. Des tanins poudrés animent une bouche d'une fraîcheur immaculée, extraite avec sagesse, frétillante de fruits noirs juteux et d'une gourmandise à se damner. On peut l'ouvrir sans délai pour profiter de l'éclat du fruit ou l'attendre sagement pour plus de fondu. 2021 - 2026.