Château Haut-Bailly 2020
Le Château Haut-Bailly est certainement le cru classé en Graves le plus élégant de Pessac-Léognan. Sa prédominance de Cabernet-Sauvignon sur le Merlot lui confère une finesse et une grandeur incroyable. Un grand vin typique de son terroir !
Garde
5 - 20 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
14.30% vol.Le Château Haut-Bailly est certainement le cru classé en Graves le plus élégant de Pessac-Léognan. Sa prédominance de Cabernet-Sauvignon sur le Merlot lui confère une finesse et une grandeur incroyable. Un grand vin typique de son terroir !
Récompenses
James Suckling 99-100 / 100 Mai 2021
Robert Parker's Wine Advocate 97-98+ / 100 Mai 2021
Notes de dégustation
Pourpre foncé avec des reflets violacés.
Arômes de baies rouges et noires, de cerises aussi. Touche de poivre et de mine de crayon.
Offre à la fois de la fraîcheur et de la complexité. Belle profondeur, de la texture et des tanins élégants. C'est un vin puissant et doux à la fois. Superbe équilibre.
Accords gastronomiques
Foie gras, viandes rouges grillées, tomme de Savoie, gruyère, desserts au chocolat ou moka, tartes aux fruits rouges.
Œnologue(s)
Gabriel VialardCaractéristiques
Situé aux portes de Bordeaux, le Château Haut-Bailly domine majestueusement un vignoble de 30 hectares d'un seul tenant établi sur l'une des plus hautes croupes de graves de la rive gauche. Le sol est composé de sables mêlés à des graves et le sous-sol de faluns, de pierres fossiles, qui constituent l'une des caractéristiques majeures.
Vendanges manuelles, fermentation alcoolique de 8 à 10 jours dans des cuviers en ciment, cuvaison de 3 semaines, élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne dont 55% de bois neuf. Le millésime 2020, est le premier à être élevé dans les nouveaux chais du Château !
Bouchon en liège
Caisse
Récompenses & avis des professionnels
- 99-100 100
James Suckling
99-100 / 100
Mai 2021
Lire l'avis - 97-98+ 100
Robert Parker's Wine Advocate
97-98+ / 100
Mai 2021
Lire l'avis - 96-98 100
La Revue du Vin de France
96-98 / 100
Avril 2021
Lire l'avis - 98-99 100
Yves Beck
98-99 / 100
Mai 2021
Lire l'avis - 97 100
Jean-Marc Quarin
97 / 100
Mai 2021
Lire l'avis - 98+ 100
Markus Del Monego
98+ / 100
Mai 2021
Lire l'avis
James Suckling
Mai 2021
99-100 / 100
99-100 100Commentaire
An absolute gem from France. A Bordeaux like no other from Haut-Bailly. This has incredible power and drive with blackberry, black olive and graphite. Its full-bodied, yet dynamic and agile, with so much polished and muscular tannin. Yet, it remains in harmony and balance. So much character. The head of the chateau calls it diabolical beauty.
Robert Parker's Wine Advocate
Mai 2021
97-98+ / 100
97-98+ 100Commentaire
Deep purple-black in color, it prances out of the glass with naturally beautiful notions of fresh black cherries, violets, mulberries and boysenberries, giving way to hints of redcurrant jelly, star anise, tilled soil and menthol. The medium to full-bodied palate is delicately crafted with velvety/grainy tannins and fantastic freshness framing the perfumed red and black berry layers, finishing on a lingering fragrant-earth note.
La Revue du Vin de France
Avril 2021
96-98 / 100
96-98 100Commentaire
2020 est le premier millésime élevé dans le nouveau chai au toit végétalisé, s’intégrant avec grâce au sommet de la croupe de Haut-Bailly. Long, serein, très pur, le vin de ce millésime se situe dans la veine du magnifique 2019. Avec un naturel supérieur, il laisse parler le fruit, tout un éventail de baies rouges et noires, une touche de poivre et de mine de crayon. Il n’affirme jamais sa puissance, les tanins sont imperceptibles jusqu’en milieu de bouche mais conduisent la finale très loin. Du grand art.
Yves Beck
Mai 2021
98-99 / 100
98-99 100Commentaire
Que d’intensité, de complexité et de subtilité dans ce bouquet. Il est marqué par d’élégantes notes fruitées telles que myrtilles, framboises ainsi que de rafraîchissantes nuances de menthe poivrée. En bouche le vin s’installe par palier ; l’attaque est fruitée alors que les tannins se révèlent petit à petit et gagnent en puissance le long du palais. Ils sont serrés, imposants mais également soyeux grâce à leur exceptionnelle finesse de grain. Que de précision dans ce vin avec une si belle notion de force tranquille. Un Haut-Bailly puissant, fin, élégant et persistant. Il figure parmi les plus grandes réussites de Pessac-Léognan en 2020.
Jean-Marc Quarin
Mai 2021
97 / 100
97 100Commentaire
Couleur noire. Nez intense, fin, fruité, pur, subtil, noble, profond et complexe. Un jardin de fleurs fraîches sur un lit de fruits noirs. Aérien en entrée de bouche, moelleux et plein au milieu, avec une texture soyeuse, le vin se développe lentement, gras, ascendant et profond, avec dans les 30 derniers pour cent du palais un magnifique éclat. La douceur de sa pulpe me rappelle le 1964. Grain très fin. Superbe !
Markus Del Monego
Mai 2021
98+ / 100
98+ 100Commentaire
A great wine with excellent tension, very deep, intense purple colour with violet hue and black core. Very noble nose, well concentrated with a wonderfully perfumed character. Blackcurrants and elderberries, floral hints, mallow blossoms, hints of liquorice, subtle oak, very complex with impressing elegance. On the palate juicy fruit, strawberries, blackberries. Powerful structured with massive ripe tannins, appetizing freshness, combining the power of 2016 and 2018 with the freshness of 2019. Expressive fruit, elegant spiciness and fine oak in the background. A truly impressing wine.
