"Dei" Rosso di Montepulciano 2021
Aujourd'hui c’est Maria Caterina Dei qui est aux commandes de ce magnifique domaine toscan. Voici un superbe Sangiovese aux fins arômes de fruits noirs et aux tanins fondus. Une belle empreinte du terroir de Montepulciano !
Aujourd'hui c’est Maria Caterina Dei qui est aux commandes de ce magnifique domaine toscan. Voici un superbe Sangiovese aux fins arômes de fruits noirs et aux tanins fondus. Une belle empreinte du terroir de Montepulciano !
Récompenses
Vinous - Antonio Galloni 91 / 100 2023
Notes de dégustation
Vive, d'un beau rouge rubis.
Un vin qui a de la sève et qui est très fruité.
Sec et d'une belle fraicheur, avec une légère nuance tannique et des senteurs de chocolat.
Accords gastronomiques
Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage, Cuisine méditerranéenne, Desserts
Spaghettis aux aubergines et parmesan, fricassée de foies de volailles, scampis (étonnamment !), bistecca alla fiorentina, côtelettes d'agneau grillées, chevreuil mariné, faisan au chou, pecorino, parmesan, profiteroles ou "tartufo" au chocolat noir.
Œnologue(s)
Caractéristiques
Les sols de ce Rosso di Montepulciano, Azienda Dei sont très variés, argileux, volcaniques, etc... mais à prédominance calcaire.
Macération de 10 à 12 jours, fermentation en cuves inox à température contrôlée, bref élevage en fûts de chêne de Slovénie d'une contenance de 33 hl chacun, maturation de 3 mois en bouteilles.
Bouchon en liège
Carton
Récompenses & avis des professionnels
- 91 100
Vinous - Antonio Galloni
91 / 100
2023
Vinous - Antonio Galloni
2023
91 / 100
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