Domaine Chatelain Vieilles Vignes - Chablis 2020
La famille Chatelain de Oliveira est propriétaire depuis plusieurs générations de ce domaine de 42 ha situé sur le terroir très particulier de l’appellation Chablis (appelé Kimméridgien), composé de galets, de calcaire et d’argile datant du Jurassique. Ce terroir, ainsi que le microclimat de la région influencé par la rivière Serein offrent toutes les conditions pour donner naissance à des vins blancs riches et élégants, dotés d’une délicate minéralité.
La famille Chatelain de Oliveira est propriétaire depuis plusieurs générations de ce domaine de 42 ha situé sur le terroir très particulier de l’appellation Chablis (appelé Kimméridgien), composé de galets, de calcaire et d’argile datant du Jurassique. Ce terroir, ainsi que le microclimat de la région influencé par la rivière Serein offrent toutes les conditions pour donner naissance à des vins blancs riches et élégants, dotés d’une délicate minéralité.
Notes de dégustation
Brillante et limpide, d’un jaune doré aux reflets de pomme Granny Smith légèrement argentés.
D’une grande intensité aromatique sur les agrumes avec des notes minérales.
Complexe et rond, doté d’une légère minéralité et d’un bel équilibre avec des arômes fruités persistants et une belle longueur en finale.
Accords gastronomiques
Apéritif, Entrées, Viande blanche, Fromage, Poisson, Fruits de mer
Entrées, poissons grillés ou en sauce (légère), fromages de chèvre.
Caractéristiques
Les vignes se situent sur des coteaux exposés majoritairement au nord sur des sols argilo-calcaires.
Vinification en cuves inox thermorégulées, élevage sur fines lies durant 9 mois.
Bouchon en liège
Carton
