Domaine de Chevalier 2020
« Seul un grand terroir peut produire un grand vin... Ces mots expriment la philosophie profonde des hommes et femmes qui oeuvrent quotidiennement au Domaine de Chevalier au service de l’essentiel, c’est-à-dire l’équilibre des crus»
Olivier Bernard
Garde
5 - 25 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
13.50% vol.« Seul un grand terroir peut produire un grand vin... Ces mots expriment la philosophie profonde des hommes et femmes qui oeuvrent quotidiennement au Domaine de Chevalier au service de l’essentiel, c’est-à-dire l’équilibre des crus»
Olivier Bernard
Récompenses
Lisa Perrotti-Brown 97 / 100 Avril 2021
Markus Del Monego 97 / 100 Avril 2021
Notes de dégustation
Pourpre-grenat profond, aux reflets violacés.
Arômes groseilles rouges, de cassis et de mûre, soutenus par des notes de sauge sauvage, de clou de girofle et de cèdre, enrobés par une touche de lavande.
De corps moyen, il surprend avec une richesse et une profondeur inattendues, doté d'une fraîcheur fantastique, de tanins fermes finement granulés et culmine sur une magnifique finale aromatique interminable.
Accords gastronomiques
Entrées, Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage, Fruits de mer, Desserts
Écrevisses, oursins, omelette aux truffes, entrecôte Maître de chai, canard à l'orange, civet de lièvre, fromages de chèvre, camembert, roquefort, desserts au chocolat noir.
Œnologue(s)
Olivier BernardCaractéristiques
Le terroir de Chevalier, aux sols pauvres et complexes, doit ses caractéristiques à la forêt qui l'entoure. Cet environnement crée en période chaude un effet de serre favorisant la maturation du raisin et accentue en période froide les risques de gel.
Fermentation douce à température contrôlée, macération de 15 à 25 jours, fermentation malolactique en barriques neuves, élevage de 14 à 24 mois en barriques de chêne dont 40 à 60% de bois neuf.
Bouchon en liège
Caisse
Récompenses & avis des professionnels
- 97 100
Lisa Perrotti-Brown
97 / 100
Avril 2021
Lire l'avis - 97 100
Markus Del Monego
97 / 100
Avril 2021
Lire l'avis - 96-97 100
James Suckling
96-97 / 100
Avril 2021
Lire l'avis - 95-96 100
Yves Beck
95-96 / 100
Avril 2021
Lire l'avis - 95 100
Decanter
95 / 100
Mai 2021
Lire l'avis - 94 100
Jean-Marc Quarin
94 / 100
Avril 2021
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Lisa Perrotti-Brown
Avril 2021
97 / 100
97 100Commentaire
Medium to deep garnet-purple in color, the 2020 Domaine de Chevalier comes skipping out of the glass with energetic scents of ripe red and black currants, fresh blackberries and boysenberries, plus nuances of wild sage, cloves and cedar with a waft of lavender. The medium to full-bodied palate surprises and delights with an unexpected richness and depth that remains locked away on the nose, revealing layers of fragrant earth and floral notions framed by fantastic freshness and firm, finely grained tannins, finishing with the most gorgeous, long-lingering perfume.
Markus Del Monego
Avril 2021
97 / 100
97 100Commentaire
Dark Purple colour with violet hue and black core. Exquisite and powerful nose, aroma reminiscent of blackcurrant, sweet elderberries, boysenberries, hints of vanilla and freshly ground Vietnamese pepper, dark chocolate and elegant toasting touches. On the palate great elegance and precision, pleasant freshness, silky tannins and discreet toasting flavour, backed by juicy berries and ripe plums, mild spices and a hint of pepper. Another great vintage at Domaine de Chevalier.
James Suckling
Avril 2021
96-97 / 100
96-97 100Commentaire
Iron, black mushroom and dark berry with some burnt orange peel. Flowers, too. It’s full-bodied with round tannins that turn linear and tight at the end. Excellent energy. Brightness and purity.
Yves Beck
Avril 2021
95-96 / 100
95-96 100Commentaire
Bouquet complexe, aux nombreuses facettes. Il allie parfaitement l’élevage et la fraîcheur fruitée. Nuances de caramel, de cerises et de prunes. Attaque élégante, friande et rafraîchissante. Le palais est frais, équilibré et doté de tannins fins mais musclés et vifs, en phase avec la structure acide. Un vin authentique, racé avec un excellent potentiel de garde. Finale saline aux amers soutenant idéalement la persistante fruitée. 2027-2050.
Decanter
Mai 2021
95 / 100
95 100Commentaire
Concentrated ruby red colour, a little subdued on the nose, built with structure and power, concentrated and should age well. Classical, powerful, not exuberant, an impressive Chevalier that has tannins and fruit and freshness, nothing shouting too loud. As it opens, you see a peony floral edge that is very attractive. Easily among the best in Pessac. A yield of 38hl/ha. Drinking Window 2027 - 2042.
Jean-Marc Quarin
Avril 2021
94 / 100
94 100Commentaire
Couleur sombre, intense et pourpre. Nez très aromatique, au fruité mûr et suave, avec un fond de cuir mouillé et de crème. Moelleux à l’attaque, juteux en milieu de bouche, très caressant, le vin prend de l’ampleur avec douceur entre le milieu et la finale. Il s’achève savoureux et long, délicatement tramé, sans angle tannique.
