
Domaine du Père Caboche Châteauneuf-du-Pape 2020
C’est avec beaucoup de sensibilité et de raffinement que le domaine du Père Caboche travaille ses vignes sur le terroir sauvage de Châteauneuf-du-Pape. Il en découle un vin délicat et rond avec une dominante de fruits mûrs et une touche de réglisse et d’épices.
Garde
3 - 10 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
14.50% vol.C’est avec beaucoup de sensibilité et de raffinement que le domaine du Père Caboche travaille ses vignes sur le terroir sauvage de Châteauneuf-du-Pape. Il en découle un vin délicat et rond avec une dominante de fruits mûrs et une touche de réglisse et d’épices.
Récompenses
Expovina Wine Trophy Distinction argent Août 2022
Notes de dégustation
Rouge bigarreau aux reflets violine.
Expressif, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, de confiture de framboises, le tout relevé d'une fin touche de laurier en sauce.
Gourmand, à la fois suave et tendu, puissant et long, palette d'arômes généreuse, finale aux notes de piment d'Espelette et de menthol, pour une belle sensation de fraîcheur. Tanins denses avec beaucoup de finesse de grain. Complexe, fruité, frais, élégant, et doté d'un joli potentiel de garde.
Accords gastronomiques
Aubergines farcies, boudin noir, coq au vin, civet de lapin, chevreuil, côtes de bœuf au poivre, bleu des Causses, brie de Meaux, camembert, desserts au chocolat.
Œnologue(s)

Caractéristiques
Le vignoble du Domaine du Père Caboche est recouvert de galets roulés. Les 4 principaux terroirs de l’appellation sont représentés (sols calcaires, galets roulés, grès/argiles, sables) le plus important étant le fameux plateau de la Crau.
Vendanges manuelles. Le raisin est récolté à pleine maturité et soigneusement trié, puis légèrement égrappé et foulé. Le contrôle des températures est permanent durant la fermentation. La macération, pilotée par la dégustation, dure environ 1 mois. Après assemblage, le vin est élevé en foudres de chêne et en cuve inox.
Bouchon en liège
Carton

Récompenses & avis des professionnels
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Expovina Wine Trophy
Distinction argent
Août 2022
Expovina Wine Trophy
Août 2022
Distinction argent
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