Les Producteurs
Domaine du Mont d'Or
Le Domaine du Mont d’Or est réputé entre autres pour ses vins blancs liquoreux qui figurent parmi les meilleurs au monde.
Le Domaine du Mont d'Or est un domaine d'exception. Idéalement situé sur le flanc sud de la colline de Montorge aux portes de Sion, il est constitué de 220 terrasses, toutes retenues par d’authentiques murs de pierres sèches.
«C’est un joyau caché. Un endroit hors du temps et de l’agitation du monde.»
Aux portes de Sion, le Domaine du Mont d’Or fait partie du site naturel de Montorge où la faune et la flore sont d’une richesse unique. Le site figure d’ailleurs à l’inventaire des sites naturels d’importance nationale. Fondé en 1848, le Domaine du Mont d’Or est constitué de 220 terrasses, toutes retenues par d’authentiques murs de pierres sèches, ce qui amena un poète à dire à l’époque que la colline était «toute écrite de murs». Le vignoble du Domaine, dans lequel se trouvent une dizaine de guérites d’un jaune flamboyant, a une surface de 24 hectares d’un seul tenant. Cépage roi au Domaine, le Johannisberg est planté sur la moitié de cette surface. Le Domaine réunit les conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea sous forme de pourriture noble, à l’origine des grands liquoreux du Mont d’Or. Chaque pied de vigne est individualisé, bichonné par les vignerons qui vouent à leur terroir un amour sans limites. Atteindre la perfection tout en préservant cet environnement unique est leur credo au quotidien. L’œnologue et directeur, Marc-André Devantéry, et la maître de chai, Florence Troger, excellent dans l’art de révéler l'expression du terroir au travers des vins du Domaine. Ceux-ci sont d’ailleurs régulièrement primés lors de concours de dégustation nationaux et internationaux. Les caves du Domaine – dont une partie a été taillée directement dans la roche – jouissent d’une hygrométrie idéale et d’une température constante. L’élevage des vins allie des installations modernes, indispensables à l’obtention de vins de haute qualité, aux traditionnels fûts et barriques de chêne.
