Fontanafredda Gavi del Comune di Gavi 2021 Bio

D'un beau jaune paille aux reflets tilleul.

Aux senteurs soutenues de fleurs blanches, en particulier de muguet, se mariant délicatement à des parfums de citron et de pomme Granny Smith, le tout enrobé d'une subtile nuance vanillée.

Agréablement sec, riche et harmonieux, très élégant.

Issu de vignobles nichés dans les collines de l'aire de production Gavi, au sud d’Alexandrie dans le Piémont, à une altitude située entre 200 et 300 m. Les ceps puisent leur force dans un sol sableux, à la couleur jaunâtre, riche en marne et en calcaire.

Pressurage lent, séparation du moût d’avec les peaux, fermentation à basse température (18°C), 85% en cuves inox et 15% en barriques, refroidissement et débourbage statique, élevage durant 2 à 3 mois en cuves inox, stabilisation à froid avant la mise en bouteilles.