Governo all’Uso Toscano 2015

Robe : Pourpre.

Nez : Aux senteurs de fruits rouges relevées par de très agréables notes épicées.

Palais : D'une magnifique rondeur avec des tanins souples, finale fraîche et d’une belle longueur.

Accords mets-vin :

Spaghettis à la bolognaise, barbecue ribs, côtelettes d’agneau à la moutarde, bavette de bœuf grillée.

Température de service : 17 - 18°C

Garde : 2 - 6 ans

Vinification : Après sélection des raisins les plus sains et les plus mûrs, ceux-ci sont déposés sur des nattes (passerillage) pour les laisser flétrir durant 4 semaines. Pendant ce temps, le reste de la récolte est mis en cuve et subit une fermentation alcoolique. À la fin du passerillage, les baies sont assemblées avec le vin et elles subissent ensuite une fermentation lente dans de grandes cuves afin de donner à cet assemblage une belle plénitude, souplesse et élégance.

Œnologue(s) :

Degré d'alcool : 14.00% vol.

Fermeture : Bouchon en liège

Emballage : Carton