"L'Esprit de Pennautier" 2017
L’Esprit de Pennautier est le Grand Vin du château. Entre soleil, montagne et un équilibre parfait des terroirs, il nous offre une belle amplitude et de la fraîcheur. Chaque année, cet équilibre se transforme et se fond dans l’esprit du millésime.
Garde
5 - 7 ansTempératures de service
14 - 16 °Degré d'alcool
14.00% vol.L’Esprit de Pennautier est le Grand Vin du château. Entre soleil, montagne et un équilibre parfait des terroirs, il nous offre une belle amplitude et de la fraîcheur. Chaque année, cet équilibre se transforme et se fond dans l’esprit du millésime.
Notes de dégustation
Intense presque noire aux reflets orangés.
Puissant aux arômes de pruneau et de cerise et aux notes de cacao, de torréfaction et de boisé bien fondu.
Riche et ample, tanins fins et denses.
Accords gastronomiques
Gibiers en civet, souris d’agneau confite, rôti de bœuf, fromages relevés, brie.
Œnologue(s)
Pauline MateoCaractéristiques
Sur les coteaux ensoleillés et rocailleux au sud de la Montagne Noire, les vignes, exposées au sud, bénéficient de la fraîcheur durant les étés chauds et gardent ainsi une bonne acidité et une qualité aromatique exceptionnelle. Ce vin est issu des parcelles les plus hautes du domaine et des plus belles sélections parcellaires sur des sols calcaires très caillouteux.
Fermentation et macération de 35 jours, fermentation malolactique en barriques neuves, élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français.
Bouchon en liège
Carton