"Les Oenocrates" Cabernet Sauvignon 2020
La gamme « Les Oenocrates » de la maison Testuz a été créée pour exacerber la créativité des œnologues. Ce Cabernet Sauvignon, aux notes de mûre et de pain grillé, allie puissance et élégance. Un cru qui fera les délices des œnophiles les plus exigeants.
Cépage(s)
Cabernet SauvignonGarde
6 - 8 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
13.20% vol.La gamme « Les Oenocrates » de la maison Testuz a été créée pour exacerber la créativité des œnologues. Ce Cabernet Sauvignon, aux notes de mûre et de pain grillé, allie puissance et élégance. Un cru qui fera les délices des œnophiles les plus exigeants.
Notes de dégustation
Rouge intense aux reflets pourpres.
Palette aromatique allant des notes fruitées, comme la mûre et la myrtille, aux notes empyreumatiques de café et de pain grillé.
Un vin équilibré et puissant, aux tanins soyeux et élégants, d'une grande persistance.
Accords gastronomiques
Terrine de canard, carré d'agneau à l'ail, perdreaux rôti aux marrons, brie et camembert.
Œnologue(s)
Léonard Pfister Caractéristiques
Le vignoble est situé sur une terre issue de moraine glacière. Le sol a une texture légère, profonde, peu argileuse et calcaire on trouve une charge en cailloux de 20%. La parcelle est située tout proche des bords du lac à St Saphorin; il s'agit d'une parcelle chaude idéale pour cultiver un cépage tardif comme le Cabernet Sauvignon.
Les raisins, dont la production est strictement limitée à la vigne, sont récoltés à pleine maturité aromatique. La vinification commence par un cuvage particulièrement long, suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne.
Bouchon en liège
Carton