Fruité & Puissant

Domaine du Père Caboche Châteauneuf-du-Pape

Vin rouge | Châteauneuf-du-Pape AOC

Un cas d’école remarquable
Châteauneuf-du-Pape, appellation ancienne et extrêmement qualitative, peut encore receler des trouvailles avec un joli rapport qualité-prix ! Dans cet assemblage, les principaux terroirs sont harmonieusement représentés, et expriment toute la typicité de cette région. C’est un vin délicat et rond, présentant une dominante de fruits mûrs, assortie d’une touche de réglisse et d’épices.

Variantes de produits

28.50 CHF/bt

28.50 CHF/bt /bt

France Côtes du Rhône
Grenache
Syrah
Mourvèdre
3 - 10 ans
14.50% vol.

Profil

Puissance
Complexité
Fruité
Tannique
Vif
Épicé

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Domaine du Père Caboche Châteauneuf-du-Pape

28.50 CHF/bt

28.50 CHF/bt /bt

Robe

Rouge bigarreau aux reflets violine.

Nez

Expressif, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, de confiture de framboises, le tout relevé d'une fin touche de laurier en sauce.

Palais

Gourmand, à la fois suave et tendu, puissant et long, palette d'arômes généreuse, finale aux notes de piment d'Espelette et de menthol, pour une belle sensation de fraîcheur. Tanins denses avec beaucoup de finesse de grain. Complexe, fruité, frais, élégant, et doté d'un joli potentiel de garde.

Terroir viticole

Le vignoble du Domaine du Père Caboche est recouvert de galets roulés. Les 4 principaux terroirs de l’appellation sont représentés (sols calcaires, galets roulés, grès/argiles, sables) le plus important étant le fameux plateau de la Crau.

Vinification

Vendanges manuelles. Le raisin est récolté à pleine maturité et soigneusement trié, puis légèrement égrappé et foulé. Le contrôle des températures est permanent durant la fermentation. La macération, pilotée par la dégustation, dure environ 1 mois. Après assemblage, le vin est élevé en foudres de chêne et en cuve inox.

Fermeture

Bouchon en liège

Emballage

Carton

Domaine du Père Caboche

Jadis, on était maréchal-ferrant et vigneron de père en fils chez les Boisson. La famille était d’ailleurs surnommée « caboche », terme qui désigne les clous fixant les fers sous les sabots des chevaux, ce qui donna son nom au domaine, aujourd'hui dirigé par Émilie Boisson.