Santi "Solane" Ripasso 2018
Cette belle cuvée « Solane » nous emmène en Vénétie dans le fief de l’appellation Valpolicella. Un vin qui vous enchantera par ses arômes de fruits rouges bien frais et de confiture de marasque, puis par sa belle richesse en bouche.
Garde
6 - 7 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
13.50% vol.Cette belle cuvée « Solane » nous emmène en Vénétie dans le fief de l’appellation Valpolicella. Un vin qui vous enchantera par ses arômes de fruits rouges bien frais et de confiture de marasque, puis par sa belle richesse en bouche.
Notes de dégustation
Rubis profond avec quelques reflets tuilés.
Typé et complexe, élégant et floral avec des arômes de fruits rouges bien frais et de confiture de marasque soutenus par des notes de vanille.
Riche et concentré, élégance racée et épicée sur des arômes d'une grande finesse et une finale d'une belle persistance.
Accords gastronomiques
Coq au vin, dinde aux marrons, oie farcie, tous les fromages.
Caractéristiques
Le vignoble se situe sur des collines constituées d'un sol riche et argilo-calcaire.
Macération de 15 jours avec remontages, fermentation sur des raisins entiers partiellement flétris à différentes températures, maturation de quelques mois en barriques de chêne, élevage de 15 mois en foudres.
Bouchon en liège
Carton