Francis Ford Coppola Director’s Cut Cabernet Sauvignon 2019
Connu avant tout pour ses exploits au cinéma, Francis Ford Coppola réussit ici un Cabernet Sauvignon élégant et raffiné. Le bois fondu laisse s’exprimer le terroir californien de l’Alexander Valley. Un caractère sauvage entre chaleur profonde et minéralité.
Cépage(s)
Cabernet SauvignonGarde
4 - 6 ansTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
14.50% vol.Connu avant tout pour ses exploits au cinéma, Francis Ford Coppola réussit ici un Cabernet Sauvignon élégant et raffiné. Le bois fondu laisse s’exprimer le terroir californien de l’Alexander Valley. Un caractère sauvage entre chaleur profonde et minéralité.
Notes de dégustation
Foncée, presque noire aux reflets violacés.
Belle palette aromatique avec des parfums de cerise noire, de framboise et de groseilles entrelacés avec des notes d'anis, de chocolat noir et de graines de café.
Très concentré et d’une richesse luxuriante, puissant avec les traits élégants conférés par son passage en fûts de chêne. Finale persistante avec des arômes de moka charmeurs.
Accords gastronomiques
Magret de canard, langoustine grillée, entrecôte, viandes rôties, filets de lièvre rôtis, Beaufort, époisses.
Œnologue(s)
Caractéristiques
Ce magnifique cru est issu de l’Alexander Valley, un terroir extraordinaire entre montagnes et collines, baigné par les influences marines. Les sols, d’une grande diversité (terre volcanique rouge, schiste, alluvions, argile), confèrent à ce vin une belle complexité et un parfait équilibre.
Les raisins sont triés à la main, fermentés en fûts ouverts et remontés plusieurs fois par jour. Élevage de 14 mois en barriques de chêne français dont 49% de bois neuf et 60 % de deuxième et troisième passages.
Bouchon en liège
Carton
