Opus One 2018
S'élevant avec grâce au milieu des vignes, Opus One célèbre en toute discrétion son terroir et les grands espaces qui entourent la propriété. Il témoigne de l’esprit de ses fondateurs en quête d'un vin d’excellence, à même de traverser l’Histoire.
« Pour moi, le vin est l’expression de la passion. Il parle de famille et d'amitié. Il exprime chaleur et générosité. »
Robert Mondavi
Garde
15 - 20 ans et plusTempératures de service
16 - 18 °Degré d'alcool
13.50% vol.S'élevant avec grâce au milieu des vignes, Opus One célèbre en toute discrétion son terroir et les grands espaces qui entourent la propriété. Il témoigne de l’esprit de ses fondateurs en quête d'un vin d’excellence, à même de traverser l’Histoire.
« Pour moi, le vin est l’expression de la passion. Il parle de famille et d'amitié. Il exprime chaleur et générosité. »
Robert Mondavi
Notes de dégustation
D’un beau rouge foncé aux reflets presque noirs.
Arômes intenses de prune, de myrtille, de cassis et de pétales de roses séchées, soutenus par des nuances minérales.
Texture crémeuse dévoilant une douce acidité et des tanins fins, tension subtile entre des saveurs de fruits noirs, d’herbes fraîches, d’expresso et de cacao. Délicate amertume sur le chocolat noir en finale.
Accords gastronomiques
Carpaccio de cerf, steak de Ribeye, grillades, châteaubriand, selle de chevreuil, médaillons de sanglier, chocolat noir.
Œnologue(s)
Caractéristiques
Le domaine d’Opus One se compose de quatre parcelles situées dans la zone ouest de la région viticole d’Oakville. Deux parcelles, d’une surface de 40 hectares, font partie du célèbre vignoble To Kalon. Viennent s’y ajouter les 28 hectares des parcelles de Ballestra et de River qui encerclent le domaine d’Opus One.
Les vendanges 2019 débutèrent le 10 septembre et s’étalèrent sur quatre semaines. Vinification avec des levures sauvages issues du domaine et cuvaison d’une durée de 22 jours. Le vin a ensuite été élevé en barriques neuves de chêne français durant 19 mois.
Bouchon en liège
Caisse