Domaine de Chevalier Blanc 2021
Le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin secret à l’écart des circuits médiatiques. C’est un peu le paradoxe de ce cru d’excellence, qui rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux.
Stock très limité!
Garde
3 - 20 ansTempératures de service
10 - 12 °Degré d'alcool
13.50% vol.Le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin secret à l’écart des circuits médiatiques. C’est un peu le paradoxe de ce cru d’excellence, qui rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux.
Stock très limité!
Récompenses
James Suckling 98-99 / 100 Juin 2022
Yves Beck 96-97 / 100 Avril 2022
Notes de dégustation
Or pâle brillant, avec des reflets vert amande.
Grande fraîcheur, très pur, vif, raffiné et complexe. Avec des arômes de zeste d’agrumes et de fruits à chair blanche, mûrs mais sans excès, tels la pêche de vigne et des nuances florales d'aubépine, de tilleul et d'acacia, racé et séduisant, il révèle des parfums minéraux et salins, quartz, pierre à fusil, la signature de nos sols graveleux.
Juteux et dense, suave, soyeux et très délicat. La superbe tension acide structure parfaitement ce vin et lui confère une grande fraîcheur. La pureté des arômes fait ressortir une finale d'une grande élégance. Equilibre impeccable dans un style classique.
Accords gastronomiques
Apéritif, Entrée, Viande blanche, Volaille, Charcuterie, Fromage, Poisson, Fruits de mer, Cuisine asiatique
Tapas, antipasti, plateau et salades de fruits de mer, poissons grillés, blanquette de poulet, volaille au four, fromages expressifs à pâte dure.
Œnologue(s)
Olivier BernardCaractéristiques
Le terroir de Chevalier, aux sols pauvres et complexes, doit ses caractéristiques à la forêt qui l'entoure. Cet environnement crée en période chaude un effet de serre favorisant la maturation du raisin et accentue en période froide les risques de gel.
Pressurage lent, débourbage et fermentation alcoolique en barrique, élevage sur lies en barrique avec bâtonnage pendant 18 mois (dont 35% de bois neuf).
Bouchon en liège
Caisse
Récompenses & avis des professionnels
- 98-99 100
James Suckling
98-99 / 100
Juin 2022
Lire l'avis - 96-97 100
Yves Beck
96-97 / 100
Avril 2022
Lire l'avis - 95-97 100
Alexandre Ma
95-97 / 100
Avril 2022
Lire l'avis - 95 100
Jean-Marc Quarin
95 / 100
Avril 2022
Lire l'avis - 95 100
Decanter
95 / 100
Avril 2022
Lire l'avis - 17+ 20
Jancis Robinson
17+ / 20
Mai 2022
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James Suckling
Juin 2022
98-99 / 100
98-99 100Commentaire
This is always an impressive white, with a lengthy, layered and compact palate. Lots of dried lemon, clove, fennel, green-apple and cedar. Flint and toast, too. Medium to full body. INcredible long. 70% sauvignon blanc and 30% semillon.
Yves Beck
Avril 2022
96-97 / 100
96-97 100Commentaire
Que de densité et de pluralité dans le bouquet du Domaine de Chevalier. Il se distingue par sa fraîcheur et ses nombreuses facettes ; nuances de limes et d’écorces d’oranges suivies par des notes de garrigues et de menthe poivrée. A l’image du bouquet, le palais se veut complexe également ; ainsi, l’attaque est saline et juteuse puis elle est rapidement relayée par une belle ampleur parfaitement en phase avec le tempérament de la structure acide. Le vin s’en retrouve salin et dense tandis que la finale souligne la persistance aromatique, idéalement plussoyée par une élégante amertume. Un grand Domaine de Chevalier qui a un bien bel avenir devant lui. 75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon. 2024-2046.
Alexandre Ma
Avril 2022
95-97 / 100
95-97 100Commentaire
Domaine de Chevalier’s white wine is amazing this year, with a fresh, gentle, oily, and delicate palate that is so balanced against the refreshing acidity. The most overwhelming character is the sudden burst of powerful energy on the palate, like a huge tsunami rising from the sea, quite powerful yet majestic. From my experiences with Domaine de Chevalier white wines, I must say that it is rare to find such a wonderful one as the vintage of 2021. There is no doubt that this wine will be among the top three best white wines of Bordeaux in 2021.
Jean-Marc Quarin
Avril 2022
95 / 100
95 100Commentaire
Couleur pâle. Nez intense, fin, fruité et floral. Délicat en entrée de bouche, avec beaucoup de goût entre le milieu et la finale, le vin grandit et vient s'achever ample, mûr, profond, sans aucune acidité mordante. C'est très bon. Assemblage : 75 % sauvignon, 25 % sémillon. Propriété en conversion bio.
Decanter
Avril 2022
95 / 100
95 100Commentaire
A rich honeyed apple and apricot nose with soft white blossom notes. So lifted and expressive on the palate, creamy lemon, pear, red apple and apricot. Gently round, this has a nice delicacy but also good weight - a refined palate with a soft creaminess. Easy to drink and enjoy with excellent structure and density for the vintage, you get enough acidity and texture to give a full mouthfeel without anything being too much or over the top but still with enough flavour that it's interesting and compelling. A top buy. Drinking Window 2024 - 2035. Georgina Hindle.
Jancis Robinson
Mai 2022
17+ / 20
17+ 20Commentaire
Restrained, as it always is, on the nose. Though on the palate there’s a certain blossomy opulence. And impressive persistence. Based on how this wine tastes and the track record of the château, this should be a real long-distance runner… Minerals and citrus and a light lanolin character with great undertow and interest. But still pretty youthful and unformed. 75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon. Cask sample. Drinking window 2025 - 2045. Jancis Robinson.
