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Moulin à Vent "Vieilles Vignes" - Domaine de Gry-Sablon 2018

Moulin-à-Vent AC
Iissu de vignes affichant en moyenne 67 ans d’âge, le Moulin à Vent "Vieilles Vignes" bénéficie de la vinification traditionnelle beaujolaise, un procédé à nul autre pareil où le raisin est encuvé en grappes entières, ici pour 60%.

N° art. : 1645

Conditionnement :
75cl
Livraison: 5-10 jours ouvrables
CHF 15.60
bt.
Notes de dégustation
Robe : Grenat foncé.
Nez : Arômes complexes de fruits noirs et d’épices se mêlant à des notes florales de roses.
Palais : Aux élégantes notes vanillées et épicées qui s'accordent à merveille avec les tanins soyeux et racés.
Conseils de service
Accords mets-vin :
Terrine de gibier, jambon fumé, bœuf bourguignon, bavette grillée, pavé de Charolais, côte de bœuf aux échalotes, tournedos, couscous à la viande, civet de lièvre, dinde aux truffes, faisan aux raisins, plateau de fromages.
Température de service : 14 - 16°C
Garde : 2 à 8 ans
Autres informations
Vinification : La récolte manuelle bénéficie de la vinification traditionnelle beaujolaise en grappes entières pour 60% et égrappage pour 40%. La macération dure de 10 à 15 jours. L’élevage sur lies fines est de 8 mois en cuves inox et en fûts de chêne pour 40% de la cuvée. Après une stabilisation naturelle par le froid, la mise en bouteille est réalisée au Domaine.
Œnologue(s) :
Degré d'alcool : 13.00% vol.
Fermeture : Bouchon en liège
Emballage : Carton

Domaine de Gry-Sablon

Au Domaine de Gry-Sablon, Christine et Dominique Morel, Artisans Vignerons en Beaujolais, produisent des vins authentiques, révélant tous les arômes des terroirs beaujolais uniques.

www.gry-sablon.com

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