Oeil-de-Perdrix Château d'Auvernier 2022
L’Œil-de-Perdrix du Château d’Auvernier est sans conteste l’un des joyaux des rosés suisses. Sur les rives du lac de Neuchâtel, le Pinot noir s’épanouit à merveille et offre des rosés fruités de gastronomie.
L’Œil-de-Perdrix du Château d’Auvernier est sans conteste l’un des joyaux des rosés suisses. Sur les rives du lac de Neuchâtel, le Pinot noir s’épanouit à merveille et offre des rosés fruités de gastronomie.
Notes de dégustation
Saumonée.
Aux arômes de framboise.
Vif, exhumant des arômes de Pinot Noir.
Accords gastronomiques
Entrées, Poisson, Fruits de mer, Grillades, Cuisine asiatique
Terrine de poisson, fruits de mer, brochettes de poulet, gibier à plume, mets exotiques, sushis.
Œnologue(s)
Frédéric DrozCaractéristiques
Situé au bord du lac de Neuchâtel, le domaine possède 60 hectares de vignes. Son terroir est géologiquement semblable au terroir bourguignon et se compose de calcaire, de structure légère à moyenne, avec une teneur en argile peu élevée.
Cuvaison courte de 15 à 18 heures, fermentation thermorégulée, macération de quelques heures. saignée.
Bouchon en liège
Carton