Fruité

Oeil-de-Perdrix Château d'Auvernier

Vin rosé | Neuchâtel AOC

L’Œil-de-Perdrix du Château d’Auvernier est sans conteste l’un des joyaux des rosés suisses. Sur les rives du lac de Neuchâtel, le Pinot noir s’épanouit à merveille et offre des rosés fruités de gastronomie.

Variantes de produits

18.90 CHF/bt

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Suisse Neuchâtel
Pinot noir
1 - 3 ans

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Oeil-de-Perdrix Château d'Auvernier

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Robe

Saumonée.

Nez

Aux arômes de framboise.

Palais

Vif, exhumant des arômes de Pinot Noir.

Terroir viticole

Situé au bord du lac de Neuchâtel, le domaine possède 60 hectares de vignes. Son terroir est géologiquement semblable au terroir bourguignon et se compose de calcaire, de structure légère à moyenne, avec une teneur en argile peu élevée.

Vinification

Cuvaison courte de 15 à 18 heures, fermentation thermorégulée, macération de quelques heures. saignée.

Fermeture

Bouchon en liège

Emballage

Carton

Château d'Auvernier

L'origine du domaine viticole du Château d'Auvernier, sur les rives du lac de Neuchâtel, remonte au début du XVIIe siècle. Dans ses caves naissent des vins de grande authenticité, reflets de leur région. Dont bien sûr l'Oeil-de-Perdrix à la belle robe saumonée. Issu du cépage Pinot noir par cuvaison courte, généralement d'une nuit, l'Oeil-de-Perdrix est un vin typiquement neuchâtelois. "Souvent imité, jamais égalé..." aiment à dire les vignerons de l'endroit.