"Sofia" Rosé 2020
Garde
2 - 5 ansTempératures de service
8 - 10 °Notes de dégustation
D’un élégant rose saumoné.
Bouquet intense et aromatique, aux notes de fraises des bois, de cardamome et de zeste de citron.
Vif et équilibré, aux succulentes saveurs de mandarine, doté de magnifiques notes minérales.
Accords gastronomiques
Apéritif, Entrées, Volaille, Poisson, Fruits de mer, Cuisine asiatique, Desserts
Apéritif, antipasti, sushi, cocktail de crevettes, terrines de poisson, poissons grillés, légumes grillés bami goreng, poulet aigre-doux, charlotte aux fraises.
Œnologue(s)
Corey BeckCaractéristiques
Les raisins du Sofia Rosé sont cultivés dans le Monterey County, une région réputée pour son climat frais et ses températures diurnes chaudes qui peuvent chuter de près de 50 degrés le soir. Ces conditions prolongent la période de végétation et contribuent à la lente maturation des raisins.
Les raisins du Sofia Rosé sont récoltés prématurément afin de garantir que le vin reste léger et se marie bien avec les plats de caractère. Pour obtenir sa teinte caractéristique, une nuance élégante de rose saumon, les raisins sont maintenus dans le pressoir pendant un certain temps. Pour préserver l'intensité aromatique, le vin est fermenté à une température fraîche en cuves inox à température contrôlée.
Bouchon DIAM
Carton