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"Quod Superius" 2011

Bodegas Hispano+Suizas, Utiel-Requena DOP
98/100
Guía SEVI - Août 2015
Cépage(s) :
Style de vin :

N° art. : 3818

Conditionnement :
75cl
Livraison: 5-10 jours ouvrables
CHF 46.00
bt.
Note de dégustation
Robe : Intense d'un beau rouge cerise
Nez : Aux puissants et élégants parfums de fruits rouges soutenus par des notes boisées bien intégrées. Ces notes offrent à ce cru une belle complexité et de la distinction !
Palais : Moelleux, complexe et velouté, il glisse dans la bouche avec une belle intensité, marquée par des tannins bien mûrs, des notes de chêne et une fin de bouche très longue et harmonieuse.
Conseils de service
Accords mets-vin :
Bruschettas italiennes, gratin de courgettes, paella, couscous royal, poulet aux girolles, bœuf braisé, brochettes d'agneau, civet de lièvre, côtelettes de marcassin, époisses, livarot, mousse au chocolat, beignets de bananes.
Température de service : 17 - 18°C
Garde : 4 - 12 ans
Autres informations
Vinification : Macération de 4 jours à froid, fermentation de 15 jours en barriques. Chaque cépage est élevé séparément durant 20 mois en barriques de chêne français et américain, puis les vins de tous les fûts sont dégustés et les meilleurs sont retenus pour passer 10 mois supplémentaires en fûts de chêne français.
Œnologue(s) : Pablo Ossorio
Degré d'alcool : 14.00% vol.
Fermeture : Bouchon en liège
Emballage : Carton

Bodegas Hispano+Suizas

Bodegas Hispano+Suizas

 

Un grand vin doit couler dans le verre comme une symphonie. Sans fausse note et en toute harmonie.

L’accomplissement d’un rêve

Ayant passé la moitié de leur vie dans le monde du vin, trois hommes, Marc Grin, Rafael Navarro et Pablo Ossorio, frères dans l‘âme, partageaient le même rêve. Produire des vins répondant à leurs propres désirs, depuis la vigne jusqu’à la mise sous verre. Et ceci sans se conformer aux modes et tendances du moment, mais en réalisant quelque chose d’unique, une sorte de chef-d’œuvre. Ainsi sont nées les Bodegas Hispano+Suizas, dont le nom évoque l’origine de ses fondateurs : deux Espagnols et un Suisse.


Leur objectif était de faire des vins de haute qualité, accessibles toutefois au plus grand nombre d’amateurs de bons vins. Un but idéaliste, sans perdre de vue que l’élaboration d’un grand vin requiert une attention de tous les instants. Depuis la taille de la vigne jusqu’à l’assemblage final, en passant par les soins saisonniers, les vendanges, l’élevage en barriques et mille autres soucis.


Cette volonté de réaliser des chefs-d’œuvre les a tout naturellement conduits à choisir des expressions de la musique classique pour baptiser leurs vins. Car un grand vin doit couler dans le verre comme une symphonie où chaque instrument joue sa partition. Sans fausse note et en toute harmonie.

 

Le domaine

Le vignoble de Bodegas Hispano+Suizas se situe en Espagne dans l’aire d’appellation d’origine contrôlée Utiel-Requena. Cette région positionnée entre la Meseta, un haut-plateau situé au centre de la péninsule ibérique, et la Méditérranée offre une combinaison climatique idéale pour produire des raisins d’excellente qualité et d’un caractère franc. Les vignes s’étendent sur 61 hectares, 46 ha se situant autour de la cave, les 15 autres à seulement 500m des chais. L’encépagement est constitué de Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo, Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot noir et Petit Verdot.

En savoir plus : Bodegas Hispano+Suizas

Bodegas Hispano + Suizas s'est vu décerner par Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino le titre de "Cave espagnole ayant obtenu le plus grand nombre de distinctions en 2016".

 

Guía SEVI Août 2015
98/100
 
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