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Vins de Pauillac (Bordeaux, France)

Etablie sur la rive gauche de la Garonne, au nord-ouest de la région bordelaise, la commune de Pauillac est située au centre du Médoc.
Légèrement vallonné, le prestigieux terroir de Pauillac s’étend sur environ 1’200 ha et abrite une quarantaine de domaines dont les célèbres Châteaux Lafite Rothschild, Mouton Rothschild ou encore Latour.
Les vins de Pauillac sont principalement vinifiés à base de Cabernet Sauvignon complété de Merlot et de faibles quantités de Malbec, Cabernet Franc ou encore de Petit Verdot. Ils sont à la fois puissants, fruités, riches et complexes. Vins de garde par excellence, ils se bonifient avec le temps et développent alors le bouquet d'arômes de cassis et de bois de cèdre, si caractéristique du Cabernet Sauvignon.
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