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Vins de la Côte de Nuits (Bourgogne, France)

La Côte de Nuits est sans conteste le plus prestigieux vignoble de la région bourguignonne. Situé au nord de la Côte d’Or, ses vignobles s’étirent sur un peu plus de 20 km entre le sud de Dijon et Corgoloin. Elle comporte 8 appellations communales qui se déclinent en Premiers Crus et Grands Crus, dont les célèbres Vougeot, Vosne-Romanée ou Flagey-Echézeaux. Bénéficiant d’une influence climatique continentale, les coteaux de la Côte de Nuits, exposés à l’est et au sud-est, reposent sur un sol composé majoritairement de débris calcaires et offrent un terroir de prédilection au Pinot Noir qui représente la quasi-totalité de l’encépagement. La renommée dont jouit la Côte de Nuits repose sur la grande diversité de ses vins rouges subtils, élégants et très fruités (framboise, cerise). La notion de terroir prend ici tout son sens.
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