Vif & Fruité

AMANTA, Pecorino

Vin blanc | Masseria del Sud, Terre di Chieti IGP

Trop bon pour les moutons !
Ce vin blanc offre un nez fruité, aux notes d’agrumes assorties de nuances de pêche blanche et de papaye. En bouche il affiche une belle présence, tout en restant très rafraîchissant. Idéal sur des poissons gras, et des fromages à pâte dure expressifs comme du… Pecorino ! Logique pour ce fromage au lait de brebis dont le nom signifie "petit mouton". Un nom qui désigne aussi le cépage à l’origine de ce vin, car son raisin était la friandise préférée des moutons conduits dans les pâturages à plus basse altitude.

Variantes de produits

12.50 CHF/bt

12.50 CHF/bt /bt

Italie Abruzzes
Pecorino
2 - 5 ans
13.00%

Profil

Puissance
Complexité
Fruité
Floral
Sec/Doux
Vif

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AMANTA, Pecorino

12.50 CHF/bt

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Robe

D’un beau jaune vif et lumineux, aux reflets tilleul.

Nez

Bouquet fruité, aux notes d’agrumes enrobées d’une touche exotique avec des nuances de pêche blanche et de papaye.

Palais

Plein, long et très rafraîchissant avec une finale légèrement balsamique, d’une acidité moyenne et d’une belle structure.

Terroir viticole

Issu de vignes sur sols profonds, finement structurés, alcalins et très calcaires.

Vinification

Vendanges manuelles. Les raisins entiers sont refroidis à leur arrivée dans la cave. Baisse immédiate de la température et macération à froid. Egrappage, foulage doux. Décantage statique à 14° C durant 24 à 48 heures. Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Vieillissement en cuves durant 3 mois avant la mise en bouteilles.

Fermeture

Bouchon en liège

Emballage

Carton

Masseria del Sud

Créée en 2010 par un groupe d'amateurs de vins, cette belle cave moderne se situe dans les Abruzzes, au cœur de la ville byzantine de Crecchio, dominée par un château médiéval. Les vignobles, proches du massif du Gran Sasso, s’étalent sur les collines de la province de Chieti. Ils sont cultivés dans le plus grand respect de l’environnement. Par leur exposition et leur altitude, les vignes tirent ici pleinement profit de la proximité de la mer et de la montagne, qui permet de donner naissance à des crus charpentés et reflétant toute la typicité de leur terroir.