Vif & Floral

Fontanafredda Gavi del Comune di Gavi

Vin blanc | Gavi DOCG

Un blanc au pays du rouge !
Si le Piémont est surtout connu pour ses rouges, il cache aussi quelques appellations dévolues aux cépages blancs, comme celle de Gavi, qui propose le cépage Cortese. Fontanafredda produit ici un vin blanc certifié biologique, sec et aromatique, au parfum de fleurs blanches, de citron et de pomme Granny Smith. Un vin d’apéritif, et de gastronomie, avec des antipasti, un risotto, jusqu’aux fromages… la magie des vins blancs de grande qualité !

Variantes de produits

15.80 CHF/bt

15.80 CHF/bt /bt

Italie Piémont
Cortese
2 - 5 ans
12.5% vol.

Profil

Puissance
Complexité
Fruité
Floral
Vif

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Fontanafredda Gavi del Comune di Gavi

15.80 CHF/bt

15.80 CHF/bt /bt

Robe

D'un beau jaune paille aux reflets tilleul.

Nez

Magnifiques arômes de fleurs blancs, en particulier de muguet se marient délicatement aux parfums de citron et de granny smith, le toute enrobé d'une subtile nuance vanillée.

Palais

En bouche, il se présente agréablement sec, riche et harmonieux, un cru très élégant.

Recommandés

Apéritif,Entrées,Viande blanche,Fromage,Poisson,Fruits de mer

Idéal pour accompagner

Servi frais, c'est un grand vin d'apéritif. À table, il accompagne idéalement les antipasti, les hors-d’œuvre à base de poisson, les coquillages et crustacés, les poissons au four, les viandes blanches grillés les plats de pâtes légers et les risottos, et les fromages expressifs.

Comment le servir

Température de service : 10 - 12 °C

Terroir viticole

Issu de vignobles nichés dans les collines de l'aire de production Gavi, au sud d’Alexandrie dans le Piémont, à une altitude située entre 200 et 300 m. Les ceps puisent leur force dans un sol sableux, à la couleur jaunâtre, riche en marne et en calcaire.

Vinification

Pressurage lent, séparation du moût des peaux, fermentation à basse température (18°C), 85% en cuves inox et 15% en barriques, refroidissement et débourbage statique, élevage durant 2 - 3 mois en cuves inox, stabilisation à froid avant mise en bouteilles.

Fermeture

Bouchon en liège

Emballage

Carton

Fontanafredda

L’ancienne chasse du roi Victor Emmanuel II est transformée dès 1878 en domaine viticole pour produire des vins de qualité, notamment du Barolo. Aujourd’hui, Fontanafredda, une cave de renommée mondiale et la plus grande entreprise viticole certifié bio du Piémont, conserve son noble passé, mais poursuit également sa quête d’innovation.